product iamge

Основы процесса гидролиза жиров и влияние нежировых веществ на качество готовых продуктов

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Обзор. — М.: ЦНИИТЭИ Пищпром, 1973. — 24 с.
В обзоре даны теоретические основы процесса гидролиза жиров. Показана роль нежировых веществ в процессе гидролиза жиров и производства глицерина. Описаны мероприятия, проводимые на предприятиях по улучшению качества получаемого глицерина и жирных кислот.
Обзор составлен на основании исследований ВНИИЖа и обобщения литературных данных.

Author(s): Иродов М.В.

Language: Russian
Commentary: 892248
Tags: Пищевая промышленность;Пищевая химия;Химия жиров