Монография. — Оренбург: ОГУ, 2015. — 140 c.ISBN 978-5-7410-1301-4.В монографии рассматриваются вопросы рационального использования вторичного сырья зерноперерабатывающих предприятий.
Детально освещены вопросы химического состава и биохимических свойств вторичного сырья крупяных производств. Показана роль ряда факторов, влияющих на процессы хранения вторичного сырья. Обсуждены возможные пути стабилизации качества вторичного сырья при хранении.
