Учебное пособие к курсу ''Проблемы безопасности среды обитания человека. Часть 2 - Безопасность продуктов питания'' для студентов 3 курса дневной формы обучения Химического института им. А.М. Бутлерова, специальность ''Химия''. Рассмотрены основные факторы, определяющие качество и безопасность продуктов питания: природные загрязнители, характеристика отдельных стадий переработки исходного пищевого сырья, микробиологическое загрязнение продуктоь питания. Рассмотрено также влияние пищевых добавок на качество продуктов питания и организм человека
Author(s): Евтюгин Г.А., Будников Г.К., Стойкова Е.Е.
Publisher: Казанский гос. ун-т
Year: 2007
Language: Russian
Pages: 65
City: Казань
Tags: Пищевая промышленность;Управление качеством и безопасность продуктов питания;
chem0021_Page_01.tif......Page 1
chem0021_Page_02.tif......Page 2
chem0021_Page_03.tif......Page 3
chem0021_Page_04.tif......Page 4
chem0021_Page_05.tif......Page 5
chem0021_Page_06.tif......Page 6
chem0021_Page_07.tif......Page 7
chem0021_Page_08.tif......Page 8
chem0021_Page_09.tif......Page 9
chem0021_Page_10.tif......Page 10
chem0021_Page_11.tif......Page 11
chem0021_Page_12.tif......Page 12
chem0021_Page_13.tif......Page 13
chem0021_Page_14.tif......Page 14
chem0021_Page_15.tif......Page 15
chem0021_Page_16.tif......Page 16
chem0021_Page_17.tif......Page 17
chem0021_Page_18.tif......Page 18
chem0021_Page_19.tif......Page 19
chem0021_Page_20.tif......Page 20
chem0021_Page_21.tif......Page 21
chem0021_Page_22.tif......Page 22
chem0021_Page_23.tif......Page 23
chem0021_Page_24.tif......Page 24
chem0021_Page_25.tif......Page 25
chem0021_Page_26.tif......Page 26
chem0021_Page_27.tif......Page 27
chem0021_Page_28.tif......Page 28
chem0021_Page_29.tif......Page 29
chem0021_Page_30.tif......Page 30
chem0021_Page_31.tif......Page 31
chem0021_Page_32.tif......Page 32
chem0021_Page_33.tif......Page 33
chem0021_Page_34.tif......Page 34
chem0021_Page_35.tif......Page 35
chem0021_Page_36.tif......Page 36
chem0021_Page_37.tif......Page 37
chem0021_Page_38.tif......Page 38
chem0021_Page_39.tif......Page 39
chem0021_Page_40.tif......Page 40
chem0021_Page_41.tif......Page 41
chem0021_Page_42.tif......Page 42
chem0021_Page_43.tif......Page 43
chem0021_Page_44.tif......Page 44
chem0021_Page_45.tif......Page 45
chem0021_Page_46.tif......Page 46
chem0021_Page_47.tif......Page 47
chem0021_Page_48.tif......Page 48
chem0021_Page_49.tif......Page 49
chem0021_Page_50.tif......Page 50
chem0021_Page_51.tif......Page 51
chem0021_Page_52.tif......Page 52
chem0021_Page_53.tif......Page 53
chem0021_Page_54.tif......Page 54
chem0021_Page_55.tif......Page 55
chem0021_Page_56.tif......Page 56
chem0021_Page_57.tif......Page 57
chem0021_Page_58.tif......Page 58
chem0021_Page_59.tif......Page 59
chem0021_Page_60.tif......Page 60
chem0021_Page_61.tif......Page 61
chem0021_Page_62.tif......Page 62
chem0021_Page_63.tif......Page 63
chem0021_Page_64.tif......Page 64
chem0021_Page_65.tif......Page 65
