product iamge

Технология сыра и других молочных продуктов

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Рассмотрены технологический процесс производства сыров и особенности технологии отдельных видов сыра. Изложены современные требования к сырью и методы обработки молока в сыроделии. Описана технология цельномолочных продуктов, консервов, масла и продуктов - из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки на основе современных достижений науки и техники.

Author(s): Галина Крусь, Ираида Кулешова, Нина Дунченко
Publisher: Колос
Year: 1992

Language: Russian
Tags: Пищевая промышленность;Технология молока и молочных продуктов;Производство сыров;


Общая технология молока и молочных продуктов
Общая технология сыра
Частная технология сыра
Технология сливочного масла, консервов и других молочных продуктов
Производственные расчеты в молочной промышленности.