40 с.Содержание:
Технологии переработки молока сегодня.
Факторы, Влияющие на получение сливок из цельного молока.
Факторы, влияющие на производство молока.
Порода крупного рогатого скота, климат и кормовая база.
Механические напряжения при производстве молока.
Факторы, влияющие на переработку молока.
Перевозка цельного молока на молокозавод.
Приемка молока, хранение цельного молока.
Возраст молока.
Качество цельного молока.
Гранулометрический состав жировых шариков.
Влияние «воздуха» молока на эффективность сепарации.
Температура сепарации.
Сепарация теплого молока.
Сепарация холодного молока.
Жирность сливок.
Пропускная способность сепаратора.
Критерии конструирования линии переработки молока.
Буферный бак.
Насосы.
Система трубопроводов.
Пластинчатые теплообменники.
Регулировки сепаратора.
Монтаж сепараторов для холодного молока.
Безразборная мойка (CIP).
Сепараторы для молока.
Типы конструкций.
Сепараторы с непроницаемой стенкой.
Сепараторы с саморазгружающимся барабаном.
Сепараторы для теплого молока.
Общие положения.
Сепараторы сливкоотделители с системой подачи Westfalia Separator hydrosoft.
Westfalia Separator hyvol сепараторы с встроенной системой Westfalia Separator proplus.
Сепараторы для холодного молока.
Гидравлическая система автоматической разгрузки барабана.
Типы сепараторов и производительность подачи.
Специальные технологические процессы.
Сепарация пахты.
Продукт, как критерий выбора подходящей модели сепарации.
Параметры технологического процесса.
Эффективность сепарации.
Сепарация сыворотки.
Критерии для разработки линии сепарации сыворотки.
Сепарация концентрата сыворотки.
Сепарация ретентата.
Концентрирование сливок.
Концентрирование сливок низкой жирности до 40-50%.
Концентрирование сливок 40% жирности.
Методы измерения остаточного количества жиров в сепарированном молоке.
Устройства автоматической нормализации.
