Учеб. пособие – Воронеж.: Изд-во ВГТА, 2009. – 293 с.
Данное учебное пособие предназначено для студентов обучающихся по направлению 260200 «Производство продуктов питания из растительного сырья» по специальностям «Технология хранения и переработки зерна» (260201), «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» (260202), «Технология сахаристых продуктов» (260203), «Технология бродильных производств и виноделия» (260204) при изучении ими дисциплины «Экология», а также при выполнении выпускной квалификационной работы. Его материалы могут быть использованы в курсах технологии производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий, сахаристых продуктов, а также напитков.
Обширный перечень отечественных и зарубежных фирм и организаций, производящих и предлагающих водоочистное оборудование, а также сведения о действующей нормативной документации и современных методах и приборах для контроля качества воды, будут полезны также для персонала пищевых производств.
