Учебно-методическое пособие. — Саранск: Мордов. гос. ун-т., 2012. — 127 с.В учебно-методическом пособии рассматриваются вопросы о назначении, области применения, устройстве, принципе действия основного технологического оборудования предприятий по переработке мясного молочного, зернового и плодоовощного сырья. В пособии представлена информация о высокопроизводительном оборудовании, а также машинах, предназначенных для эксплуатации на предприятиях общественного питания и малых предприятиях.
Пособие предназначено для студентов специальности 110303 - «Механизация переработки сельскохозяйственной продукции».
