Учебно-практическое пособие. — М.: МГУТУ, 2004. — 60 с.В данном учебно-практическом пособии рассмотрены технологические машинно-аппаратурные схемы, машины и аппараты для консервного производства.
Приведены основные формулы расчетов технологического оборудования. После каждой темы даны тесты и вопросы самоконтроля позволяющие контролировать степень усвоения материала.
Имеются инженерные расчеты по решению тренировочных заданий, тесты по дисциплине и список рекомендованной литературы.Учебно-практическое пособие для студентов-заочников специальности 2708 3 курса сокращенной и 5 курса полной форм обучения; 3, 4 курсов сокращенной и 5, 6 курсов полной форм обучения специальности 1706
