Учебно-методическое пособие. — СПб.: НИУ ИТМО, 2015. — 40 с.
Представлены основные теоретические положения, задания по получению коллоидных растворов и составлению формулы мицеллы, примеры их выполнения, тестовые задания для самостоятельного изучения материала. В конце пособия приведен список литературы. Предназначено для самостоятельной работы бакалавров направления 19.03.01 Биотехнология по дисциплине «Поверхностные явления и дисперсные системы» направлений 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья и 19.03.03 Продукты питания животного происхождения по дисциплине «Коллоидная химия».Содержание.
Введение.
Основные теоретические положения.
Пример выполнения задания.
Задания для контрольных (самостоятельных) работ.
Варианты заданий.
Тестовые задания.
Ответы к тестовым заданиям.
Список литературы.
