Ульяновск: УГСХА, 2005. — 29 с.Бактериологическая лаборатория, её задачи. Техника безопасности в лаборатории.
Микробиологическое исследование свежего мяса.
Микробиологическое исследование колбасных изделий.
Микробиологическое исследование консервов.
Определение микроорганизмов в молоке косвенным методом и определение коли-титра молока.
Возбудители порчи молочных продуктов.
Методы определения молока от коров больных маститом.
Санитарно-бактериологический контроль оборудования, инвентаря, тары и рук работников.
