Учебное пособие. — М.: ГУЦ «Профессионал», 1999. — 40 с.: ил.
Изображение хорошего качества с текстовым слоем и закладками.В учебном пособии приведена классификация хлебопекарных печей; основные характеристики, устройство и схемы обогрева хлебопекарных печей, работающих на газообразном топливе; а также приведены сведения о автоматизации печей.Содержание
Классификация хлебопекарных печей
Основные характеристики, устройство и схемы обогрева хлебопекарных печей, работающих на газовом топливе
Тупиковые печи
Печи ФТЛ-2 и ФТЛ-2-66
Печь ГГР-1
Туннельные печи
Печи БН-25, БН-40 и БН-50
Печи ПХС-25М и ПХС-40
Печи РЗ-ХПУ
Автоматизация хлебопекарных печей
Список использованной литературы
