ЛНАУ, Луганськ / Україна, 2012. - 40 с.Зміст:
Введення.
Продуктовий розрахунок.
Схема напрямку переробки сировини.
Рорахунок продуктів.
Зведена таблиця.
Технологія виробництва молочних продуктів.
Вимоги до сировини.
Технологія молочних продуктів.
Розрахунок площ i компанування приміщень.
Компанування i розміщення технологічного обладнання.
Висновки.
Список використаної літератури.Креслення (ф.А1):
АТС обладнання.
План розміщення обладнання в цеху.
