М.: Гизместпром, 1943. — 64 с.: ил.Консервирование и переработка овощей и дикорастущих.
Засолка овощей.
Квашение овощей.
Квашение ботвы овощей.
Консервирование овощей в герметически закрытой таре.
Приготовление пюре из овощей.
Приготовление кустарным способом сладких изделий из овощей.
Заготовка, соление и маринование грибов.
Производство напитков.
Производство фруктовых вод.
Производство хлебного кваса.
Хвойные витаминозные напитки и экстракты.
Плодовые и ягодные вина.
Применение чистых культур дрожжей в производстве плодовых и ягодных вин.
Измерение емкости тары при производстве плодовых и ягодных вин.
Производство патоки и пищевой уксусной кислоты.
Районный крахмало-паточный завод.
Производство уксусной кислоты на районном предприятии.
