Проект закусочной на 70 мест.
КНИТУ, г. Казань, Сидоров Ю. Д., 32 стр, 2014 год.
Дисциплина - Пищевые производства.
Введение.
Разработка производственной программы предприятия.
Определение числа потребителей.
Определение количества блюд.
Составление расчетного меню.
Расчет сырья.
Технологическая часть.
Заключение.
Список использованной литературы.
Приложение 1.
Приложение 2.
