Лекция № 14 Тема: Технология сахарных кондитерских изделий

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Гянджа: Азербайджанский Технологический Университет, 2014. — 29 с.
Дисциплина "Общая технология пищевых продуктов".
План лекции:
Классификация и ассортимент сахарных кондитерских изделий.
Производство карамели.
Производство конфет.
Производство шоколада и какао-продуктов.

Author(s): Байрамов Э.Э.

Language: Russian
Commentary: 1564581
Tags: Пищевая промышленность;Общая технология и теоретические основы пищевых производств