Книга «Грибы наших лесов» рассчитана на широкий круг читателей: всех тех, кто увлекается «охотой» за грибами, кого с большим уважением к предмету их страсти называют грибниками. Авторы адресуют свою книгу и тем, кого увлекает сам поиск грибов, и тем, кто признает их только как гастрономический деликатес. Неопытным грибникам книга поможет научиться различать грибы, расскажет о приметах грибных мест.
К сожалению в книге отсутствуют 99-100 страницы.
Author(s): Шульга К.В. Карклина Э.И (Сост.)
Publisher: Урожай
Year: 1966
Language: Russian
Commentary: Качество хорошее
Pages: 234
City: Минск
От авторов......Page 5
Животные или растения .......Page 8
Как устроен гриб......Page 11
Съедобные грибы......Page 17
Трубчатые грибы......Page 18
Пластинчатые грибы......Page 29
Сумчатые грибы......Page 51
Ядовитые грибы......Page 55
Несъедобные грибы......Page 68
Где и как искать грибы......Page 71
Диковины грибного царства......Page 76
Некоторые интересные свойства грибов......Page 84
Лечебные свойства грибов......Page 98
Химия и волшебные грибы......Page 121
Заготовка грибов в домашних условиях......Page 133
Сушка......Page 134
Соление......Page 137
Маринование......Page 139
Консервирование в герметически закрываемой таре......Page 140
Грибной стол......Page 144
Салаты......Page 149
Первые блюда . . . .......Page 153
Вторые блюда......Page 166
Соусы......Page 212
Изделия из теста с грибами......Page 220
Грибные фарши, или начинки......Page 225
Литература......Page 229
