Учебно-методическое пособие. Пермь : ИПЦ «Прокрость», 2015. – 99 с.
Предназначено для студентов всех форм обучения по направлению подготовки «Товароведение».
Учебно-методическое пособие разработано в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования, содержит краткий теоретический курс и материалы для самостоятельного изучения и освоения дисциплины «Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров».Содержание.
Введение.
Предмет, цели и задачи товароведения.
Основные определения.
Задачи товароведения.
Принципы товароведения.
Объекты и субъекты товароведной деятельности.
Объекты товароведной деятельности.
Субъекты товароведной деятельности.
Методы товароведения.
Методы научного познания.
Классификация как метод товароведения.
Кодирование товара.
Ассортимент товаров.
Классификационные признаки ассортимента товаров.
Свойства и показатели ассортимента.
Управление ассортиментом.
Нормативные и технологические документы, регламентирующие ассортимент товара.
Качество товаров.
Основные понятия.
Свойства и показатели качества.
Номенклатура потребительских свойств и показателей.
Оценка качества.
Градации качества.
Дефекты товаров.
Количественная характеристика товаров.
Основные понятия.
Общие физические свойства.
Специфические свойства.
Технологический цикл товара.
Стадии технологического цикла.
Контроль качества и количества товарных партий.
Идентификация и прослеживаемость товаров.
Обеспечение качества и количества товаров.
Формирующие факторы.
Хранение товаров.
Сроки годности и эксплуатация товаров.
Товарная обработка.
Реализация товаров и послепродажное обслуживание.
Товарные потери.
Средства товарной информации.
Виды и формы товарной информации.
Маркировка как средство товарной информации.
Структура маркировки.
Технические документы.
Экспертиза продовольственных товаров.
Цели, задачи и принципы товарной экспертизы.
Классификация экспертизы.
Объекты и субъекты товароведной экспертизы.
Средства и методы товароведной экспертизы.
Организация экспертизы товаров.
Особенности таможенной экспертизы.
Виды таможенных экспертиз.
Значение и методика проведения таможенных экспертиз.
Права и обязанности эксперта при проведении таможенных экспертиз.
Отбор проб и образцов для проведения таможенной экспертизы.
Фальсификация товаров.
Список литературы.
