product iamge

Сбор и переработка дикорастущих зелени, плодов, ягод и грибов

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

У нас имеется много диких растений, пригодных в пищу, которые вовсе не используются нами. К сожалению, население не знает о пригодности многих диких растений в пищу и по привычке довольствуется только наиболее известными из них. Цель книги - исправить это недоразумение.

Author(s): Раевский Н.И.
Publisher: Огиз-Сельхозгиз: "Красный пролетарий"
Year: 1943

Language: Russian
Commentary: Специально для научно-технического канала Lab-66 (проект patreon.com/steanlab) и проекта по продовольственной безопасности/novelfood/foodtech
Pages: 65
City: Москва
Tags: ботаническое ресурсоведение, пищевая безопасность, полезные дикорастущие растения, foodtech, дикорастущие технические растения

Введение
Дикорастущая зелень (травы)
Ягоды и плоды
Орехи
Грибы
Переработка и заготовка дикорастущих впрок
-Сушка
-Квашение и засолка
-Мочение плодов и ягод
-Маринование
-Приготовление пюре, павидла и других продуктов из зелени, ягод и плодов
-Приготовление ягодных и плодовых соков, квасов и экстрактов
-Приготовления ягодного и плодового вина
-Приготовления ягодного и плодового уксуса
-Получение масла
Кофейные и чайные напитки
Растения пригодные для курения
Общие указания по сбору дикорастущих растений