Es con sumo placer que la Coordinación del Programa Cola-
,borativo de Apoyo a la Investigación en RumiantesMenorespresenta la publicación Pastoreo y Pastizales de los Andes'del Sur del
Perú. Esta publicación ha sido elaborada por los doctores Mario
Tapia y Jorge Flores, destacados expertos ~n el área de la utiliza-
'ción, de recursos naturales en lasierrra peruana y de la realidad
socio-económica de nuestro pastor de puna. '
La zona altoandina peruana en el sur del Perú represen ta uno
de los mayores recursos naturales utilizados por el hombre para la
producción agropecuaria, sin embargo, este recurso presenta una
alta' fragilidad. Es por eso que es de particular importancia el cono~ ·
cimiento de la interrelac'ión hombre-recurso natural, interrelación
que es brillantemente presentada en la presente publicación.
El- Programa agradece la desinteresada colaboración de ambos
profesionales en la preparación' de este documento, as! como' el
apoyo económico de la Universidad de Missouri qliien hizo posible
la elaboración del material y de la Universidad Tecnológica de
Texas quien con,tribuyó alfinanciamiento de'la impresión. Se agradece también al Proyecto PISCA del Convenio IICA-CIID y a la
Universidad Nacional San Antonio Abad del Cuzco, instituciones
inatrlces que han permitido el uso del tiempo 'de los profesionales;
en la e~aboración del presente document().
Author(s): Mario Tapia, Jorge Flores
Series: Programa Colaborativo de Apoyo a la Investigación en Rumiantes Menores
Publisher: Instituto Nacional de Investigación y Promoción Agropecuaria del Perú
Year: 1984
Language: Spanish
Pages: 323
City: Lima
Tags: Peru
.Presentación 9 .
Introducci6n -' 11
Capitulol ,.
ORIGEN, DISTRlBUCCION y ASPECTOS SOCIO-ECONOMICOS
DEL PASTOREO '. . 13
1: '. ORIGEN DEL PASTOREO ALTo-ANDINO ·15·
11., EL MEDIO ANDINO DONDE SE DESARROLLA EL PASTOREO 23
. 111. DISTRIBUCION DEL PASTOREO EN LOS ANDES CENTRALES 26
IV. ,ASPECTOS SOCID-ECONOMICOS 38
.'1. Organización social 38
2. Aspectos econ6micos 43
Capítulo 2 .'
EL ECOSISTEMA DE LOS ANDES DEL SUR DELPERU y SU
RELACION CON LOS PASTIZALES . 49
L UBICACION GEOGRAFICA 51
11.' UNIDADES CARTOGRÁFICAS Y SU INTERPRETACION 53
1.' Pastos naturales o pastizales 54
2. Areas de cultivos 58 . 3.' SuperfiCies denudadas'· ' ' , . 58
4,5,6., Asociaciones pastos-cultivos-sup~rficies denudadas
7. Pastos temporales 61 '
111. COMPONENTES ABIOTICOS 61 . .' .'1'~ .Climatología . 62·
A. Radiaci6n solar 62
B. FotoperiodiCidad 63
C. Temperatura 63
D. Precipitación 67 .
E. Ev~oraci6n 67 . 2. Suelos y distribuci6n de pastizales 68
A. Especies indicadoras de los su,elos 69..
Capitulo 3 ','
DESCRIPCION BOTANICA DE LAs PRINCIPALES ESPECIES
, FORRAJERAS Y ASOCIACIONES VEGETALES DE LOS ANDES '
DEL SUR DEL PERU ' . .'" '. , ' '. , " .', ,,', 77
1. ESTUDIOS BOTANICOS"EFECTuADOS EN LOS ANDES 'ALTOS 79
11. PRINCIPALES ESPECIES FORRAJERAS NATIVAs DE LOS .
ANDES ALTOS DEL SUR DELPERU . 81
'5.,'
1. Monocotiledoneas
A. Gramíneas
B.Ciperáceas
C. Juncáceas
D. Halorragidáceas
·E. Liliáceas
2. Dicotiledoneas
A. Crucíferas
. B. Rosáceas
C. Leguminosas
D. Geraniáceas
E; Malváceas
·F..Cactáceas
·G. Umbelíferas
.' H. Gentiariáceas
. I. Plantagináceas
J. Amarantáceas
K. Compuestas . i111. CLASIFÍCACION DE LA FLORA ANDINA
1 Sistema de Raunkiaer
2.. Principales asociaciones fitogeogiáficas
A. Vegetación de lá:C?drdillera. .
B. Vegetación de puna húmeda: .
C..Vegetación de la zona turberade-Distichia.
D. Vegetación de las iaderas andinas sobre 1013800 m.
E. 'Vegetación de las pampás de suelospedregos08
F. Vegetación de las pampas de sue10sprofun40s.
G. VegetaCión de las quebradas .
;H. Vegetación de lostolares .
I. Vegetación de suelos salinos
J. Vegetación de suelos arenosos, orillas de dos
K~ Bosques de qewña
L•. Bosques de qolli'" .
M. Vegetación modificada, áreas agrícolas
LAMINAS .
Capitulo 4, ,
LA ECONOMIA DEL PASTOREO ACTUAL
I. EL USO DE LOS'PASTIZALES '
L El sistema de oqho, wayUa o bofeda1 .
2.. El sistema de, qarpay o regadío temporal .
3.' La propiedad. de los pastizales '.,
11. LA FIBRA DE ALPACA, SU UfILIZACION EN ELPAIS,
y COMO PRODUCTO DE EXPORTACION
111. USO Y CONSUMO DE LA CARNE . /'
IV. POSIBILIDADES DE LA GANADERIA ALTOANDINA
6,
.83: . 83 ¡
93
94
95.~
9·6
.96
. 96.
96:
98
100
101
101
101
102 .
102
102
102
103
105
106
'.107
107
·107
. 108
108 .
'108
109
110
110'
111
111
111
'111
113
·191
'.193 .
199
202
204
205
,210
215
"Capítulo 5 '. '.... ' ' ,
EVALUACION y MEJORAMIENTO DE LOS PASTIZALES
l.' LOS PASTIZALES COMO RECURSO EN LA PRODUCCION" '
FORRAJERA
1. Los pastizales en Sud-Am~rica
i ' 2. Zonas de paStizales en los Andes altos
IL LA EVALUACION DE LOS PASTIZALES
L Producci6n de biomasa según la aSOciaci6ndeespecies .
A. Pastizales de chll1iwa
B. Pastizales de "crespillo"
C. Pastizales de ichhu .
D. Pastizales de iru·ichhu
E. Pastizales de tisña
F. Césped de puna
G. Oqhonales '
H. Bosquecillos de qewña
l. Pastizales invadidos '
2. Distribuci6n estacional de la producci6nforrajera
3. Metodología para el estudio de la dieta del ganado'
pastoreando .'
A. Métodos para el estudio de la dieta '
a. Observaci6n de animales en libre pasto'reo
b.Número de mordidas . c. Corte de parcelas, "antes y después"
d. Técnica microsc6pica
e; Sacrificio de animales'
f. Fistula reminal o esofágica <: " . '
B. Métodos para determinarla digestibilidad de la dieta
a. Ensayo de digestibilidad "in vivo'" .
b. Método de la bolsa de nylon
c. Digestibilidad "in vitro"
e.Determinaci6n de la excreci6n de heces
D. Determinaci6n de laingesti6n' ,
.. 4. Aspectos nutricionalesdel ganado pastoreando'
A Alinientación de la 'alpaca , ..
S. Métodos de evaluaci6n de los pastizales
A., Métodos de valorizaci6n actual ,'.
a. Calidad del pastizal . '. ' ,. .' ,." l
" B. Método ecológico o de estudio de la tendencia del~astiztl/ '
, 111. ALTERNATIVAS PARA EL MEJORAMIENTO DE,
LOS PASTIZALES '
'1 Manejo del ganado,
A.. Relación entre planta y pastoreo
B. Sistemas de pastoreo
C. Utilización de cercos
221' ..
223
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226
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228
228
230
:231
232
232
232
235
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236
237
241
242
242 '
242
243
243
243
243
244
244
246
246
',247
247
247
249
252
252
254
256
266
266
266
268
270
7
2~ Quema de pastos 270
" 3. Fertilizaci6n de pasturaS naturales 272
4. Riego" , '.. : ' 274
5. Forrajes cultivados 274
'A. Avena' 275
a. Clima y suelo 275
b. Cultivo 276
c. Variedades 276
d. Fertilizaci6n' 276
e; Valor nutritivo 278
B.Cebada, 279
,. C.Alfalfa 279
a. Clima y suelo' , 280
b. Cültivo' - 280
'c. Variedades y hmdimiento 280
D. Otros forrajes 284
LISTA DE ESPECIES NATIVAS DE LOS PASTIZALES DEL
SUR DELPERU y SUS NOMBRES ,REGIONALES , 285
'. Especies deseables" 285
. Especies poco deseables 289
, Esp,ecies indeseables. 294
,Especies forrajeras de primer orden para alpacaS 297 '
,TERMINOS QUECHUAY AYMARA 299
CONCLUSIONES . . 301
BIBLIOGRAFIA 303
