Traité d'agroécologie. Pour une agriculture naturelle

Couverture
Copyright
Sommaire
Préface de Dominique Belpomme
Préface de Allain Bougrain Dubourg
Préface de Claude Roustan
Introduction à cette 2e édition
Partie 1 - L’agriculteur : Meilleur ennemi de la nature ?
1 - L’ensileuse
2 - Le feu et le fer
3 - La tronçonneuse et le bulldozer
Le remembrement
Les couloirs biologiques
Les haies en quelques chiffres
La situation en 2012
Un constat inquiétant
La raréfaction des animaux
La surface boisée : mise au point
Une attitude raisonnable
Arbres des haies, mes amis
4 - Les poisons répandus
Les divers polluants
Les engrais azotés
Les produits de traitement des plantes
Et le dérèglement climatique ?
Les OGM
5 - Le chant du pinson,le bruit du moteur
6 - L’élan brisé
7 - L’impasse du bouc émissaire
Injuste, pourquoi ?
Inefficace, pourquoi ?
8 - La paire de sabots et la douzaine d’oeufs
Un constat objectif
Le niveau de vie de l’agriculteur moderne
Une course sans fin
9 - Les paysans de la conscience
La prise de conscience
Les diverses attitudes
Les trois conceptions de l’agriculture
Un point de vue purement économique ou plus exactement financier à court terme
Une vision idéaliste et même idéologique
Une conception réaliste
Partie 2 - Pour notre avenir et celui de la planète : Restaurer et mettre en oeuvre la fertilité naturelle des sols
10 - La piste oubliée
Des phénomènes nombreux, complexes, parfois fragiles
Les précieuses légumineuses
L’azote
La nature et la fonction des nodosités
La quantié d’azote donnée au sol
D’autres associations symbiotiques entre microflore et végétaux
Le miracle de la cellulose
Les recherches de Georges Ingham
Les colloïdes
Des travailleurs d’élite
Azotobacter
Clostridium
Leur mode de travail
Azobacter, la championne
Clostridium, ne pas la négliger
Un fortifiant pour Azotobacter ?
D’autres fixateurs libres d’azote
Les « pluies engrais »
L’humus nourricier
La minéralisation
Les potentialités nourricières de l’humus
D’autres pistes oubliées
Le mécanisme de G. Ingham : pas que l’azote
La réserve du sous-sol
La roche mère
Importance pour l’alimentation des végétaux
Les arbres
Les cultures
Le potassium de la mer par la voie des airs
Une étonnante hypothèse : les transmutations biologiques
Un bilan potentiel surprenant
11 - « Vie intense et cachée du sol »
Les cuisiniers des plantes : la rhizosphère
Le réseau des racines
Des multiproduits à disposition
Donnant-donnant
La police de la route
Des êtres uniques
Le logis et le couvert
Les mesures de protection
Ne pas rester isolé
Éviter d’empoisonner la rhizosphère
Un « couple » étonnant : la mycorhize
Les champignons
Les deux types d’associations mycorhiziennes
Les avantages de l’association
Les erreurs à éviter
Utiliser des produits toxiques qui tuent les champignons
Bouleverser exagérément le sol
Apporter des fumures minérales injustifiées et excessives
Laisser le sol nu souvent et longtemps
Cultiver trop souvent des plantes peu mycorhigènes
Favoriser la mycorhization
Le ver de terre : athlète complet de la fertilité du sol
De l’importance des vers de terre
Les différents lombrics
Les vers épigés
Les vers endogés
Les vers dits « anéciques »
Les vers « intermédiaires »
Un travail considérable
Comment les protéger ?
Les dents de la terre
Les divers prédateurs auxiliaires
Les différentes espèces de carabes
Le ptérostiche noir
Le carabe doré
Le procuste chagriné
Le carabe violet
Le Pterostichus melanarius
Comment les protéger ?
Le logis, le couvert et… les congés
Le paradoxe de la Belle au bois dormant
La « tentation bactérienne »
12 - Un atelier étonnant
Le point de vue de J. Liebig
La nutrition des plantes
Des observations et des découvertes intéressantes
Le sol fertile, entreprise de production
Faire fonctionner au mieux l’usine du sol
Augmenter ou maintenir le capital de production
Rentabiliser ce capital
Choyer nos travailleurs bénévoles
Éviter les délocalisations
Ne pas perdre son indépendance
Supprimer les gâchis
Gérer les ateliers de façon avisée
Supprimer les gaspillages et les pertes
Gérer les réserves
Les augmenter
Les mobiliser
Les renouveler
Produire l’« humus microbien »
Prélever les nutriments présents dans l’air
Prélever les minéraux du sous-sol
Être un agriculteur « savant » ?
Un rôle et des objectifs pour la recherche ?
De grandes règles apparaissent
Partie 3 - La pratique agricole : De grandes voies incontournables
13 - La ferme dans le milieu naturel
Le boisement champêtre
Les taillis et les bosquets
Les haies
Leur densité
Le reboisement
L’entretien
Les mares, les points d’eau et les zones humides
Les mares
Les causes de leur disparition
Des milieux biologiques intéressants
Creuser une mare
Les étangs
Les zones humides
Acquérir des connaissances naturalistes de base
D’autres aspects en rapport avec le milieu naturel
14 - Travail du sol et fertilité
L’être humainne remue pas « naturellement » la terre
Le « travail » du sol, historiquement lié à l’agriculteur et à la « civilisation »
Les milieux forestiers
Les milieux herbeux
Des milieux particuliers
Les objectifs premiers du travail agricole des sols
Une évolution considérable au cours des âges
La jachère
Une autre manière de travailler
Le durcissement et le tassement du sol
Quel constat ?
Une petite réflexion à propos de compactage et de tassement
Le débat autour de la charrue
Des dérives liées à la motorisation
Une remise en cause du labour
Raisonner de manière aussi objective que possible
La violence mécanique
Renforcer l’usine du sol et optimiser son activité
Schématiquement : deux visions
Une vision « étroite », « mécaniste » et à court terme
Une vision élargie et prévisionnelle
Le travail du sol : un « engrais » ?
Les moyens les plus puissants : ne pas se tromper
Les facteurs climatiques
Les machines
Des techniques variées
Semis à la volée puis labour
Labour puis semis immédiat ou quasi immédiat
Plusieurs labours successifs
Labour puis façons superficielles étalées dans le temps puis semis
Labour « chimique » puis labour mécanique
Les techniques culturales « simplifiées » (TCS)
Les façons LIP
À propos du labour selon les saisons
À propos de déchaumage
Quelques considérations sur les outils pour le travail du sol
Une gamme très étendue de matériels
Des outils adaptés à la culture maraîchère
Du bon sens…
15 - La rotation des cultures
Un peu d’histoire
Pourquoi conserver la rotation ?
Quelles cultures pratiquer ?
Quels buts précis pour notre rotation ?
Des bases scientifiques, empiriques, techniques…
Maintenir ou augmenter la fertilité de la terre
Les cultures gourmandes ou sobres
L’influence de la rotation culturale
Les engrais verts
La diversité botanique
Maîtriser les « mauvaises » herbes
Les herbicides
Les rotations
Neutraliser les parasites et les ravageurs des cultures
Les parasites et les ravageurs
Le rôle de la rotation culturale sur…
Organiser le travail tout au long de l’année
La bonne « entente » entre les cultures : une question difficile
Une application de la « relation végétale » : répartir les cultures au jardin
Les fourrages de dépannage
Optimiser les déplacements
Construire une succession culturale judicieuse
16 - Fumure et fertilité
Comprendre la nutrition des plantes
Faire fonctionnerau mieux l’usine du sol
Les besoinsde l’usine en matières premières
L’approvisionnement de l’usine parfois insatisfaisant
Les différentes « sortes » de fumures
Une fumure de correction
Une fumure de restitution
Une fumure d’intensification
Une fumure de stimulation
Les analyses de terre : des renseignements parfois utiles mais toujours limités
De nombreuses techniques différentes et beaucoup de connaissances
Des résultats à relativiser
Et pourtant une utilité des analyses de terre dans certains cas
Les apports : de nombreuses possibilités
Les matières organiques
Composter ou ne pas composter ?
Le cas des lisiers et des purins
Les engrais minéraux
La potasse
L’acide phosphorique
La magnésie
L’azote
Le soufre
Le calcium
L’aluminium
Le bore
Le cobalt
Le cuivre
Le fer
Le fluor
L’iode
Le manganèse
Le molybdène
Le sélénium
Le silicium
Le zinc
17 - Les nitrates : bombe à retardement ou pétard mouillé ?
Les nitrates : dangereux pour la santé ?
Un peu de chimie
Quelques observations cliniques
Et les phosphates ?
L’origine desnitrates ingérés
Les légumes
L’eau
Les nitrates de l’eau et les autres : identiques ?
La difficulté d’établir des normes
Azote, phosphore et prolifération de certains végétaux aquatiques
L’eutrophisation
La question particulière des cyanobactéries
Comprendre la problématique du « facteur limitant »
La surestimation du rôle des nitrates, la sous-estimation de celui des phosphates
Les conséquences
Quelques conclusions
18 - La plante, partenaire de l’agriculteur
La « mauvaise » herbe
L’engrais vert
Les effets et les rôles des engrais verts
Les inconvénients potentiels des engrais verts
Choisir l’engrais vert
Quelques exemples
Les critères de choix particuliers
Installer l’engrais vert
Détruire l’engrais vert
Les différentes possibilités
Le gel
Le feu
Le roulage avec les rouleaux écraseurs à lames
Le compostage en surface
Quand intervenir ?
En maraîchage et en jardinage
Les « engrais verts-berceaux »
Les interrelations des plantes
19 - La plante, adversaire de l’agriculteur
Une présence modérée d’adventices : tolérée et même bienvenue
Des « mauvaises » herbes plus ou moins gênantes
Les différents « types » de « mauvaises » herbes
De nombreuses graines dans les sols agricoles
Réduire la réserve de graines du sol
Nettoyer les lits de semence
Les sarclages dans la culture levée
Une rotation culturale bien étudiée
Un travail du sol judicieux
Une fumure adaptée et prudente
Lutter contre les adventices annuelles et bisannuelles
Lutter contre les pluriannuelles et les vivaces
Le semis direct
Partie 4 - Protéger les cultures sans polluer
20 - L’auxiliaire et le nuisible
Voyage au pays étonnant et changeant des amis et des adversaires de l’agriculteur
Les animaux mythiques d’Europe
Les bêtes plus « ordinaires » de nos campagnes
De nombreux oiseaux également « chasseurs d’insectes »
Les oiseaux « sarcleurs »
Les oiseaux de proie : seigneurs des airs et parfois gardiens des champs
Tantôt chapardeurs, tantôt utiles, toujours opportunistes
Les reptiles et les batraciens : discrets, efficaces et quelque fois « mal aimés »
Pour protégerles auxiliaires et bénéficier de leur travail : respecter la vie sauvage
Des impressions diverses et contrastées
Les observations des spécialistes
L’intérêt des auxiliaires à l’ordre du jour
21 - Maîtriser les parasites et les ravageurs des cultures
Une sensibilité croissante des cultures
Le rôle possibledes « nuisibles », ravageurs et parasites
Adopter de bonnes techniques culturales
Prendre des précautions particulières
Favoriser le travail des auxiliaires
Installer des nichoirs
Les nourrir
Des précautions
Les insecteset autres petitsc ollaborateurs de l’agriculteur et du jardinier
Les insectes
Les araignées
Les acariens et les micro-organismes
Les protéger
La protection directe
Avec quelles « armes » ? Petit tour d’horizon
Les produits insecticides
Les préparations à base de plantes
Les composés minéraux fongicides
La lutte biologique
En résumé
Les autres moyens de lutte contre divers ravageurs
Certains oiseaux indésirables
Les limaces s’attaquant aux plantes cultivées
Les pucerons
Certains insectes vivant dans le sol, parfois très gênants
Les nématodes ou anguillules
Certaines chenilles de papillons
La mouche du chou
La mouche de la carotte
Le doryphore de la pomme de terre
Les insectes causant des dégâts lors de la conservation des céréales
L’anthonome du pommier
La protection des cultures contre les parasites
Le mildiou
L’oïdium
La tavelure
La fonte des semis
La pourriture des racines des arbres fruitiers
Les « pourritures »
Les maladies des céréales
La moniliose
La cloque du pêcher
Les maladies se manifestant lors de la conservation des fruits
Partie 5 - Produire du blé avec peu d’intrants
22 - Une culture très ancienne bien connue
Quelques éléments historiques et botaniques
Les bases techniques habituelles de la culture du blé
Les sols
Les meilleurs précédents
La préparation du lit de semence
La période de semis
La technique d’installation
La dose de semence
Le choix des variétés
La fumure
La lutte contre les adventices
Éviter et combattre ravageurs et parasites
23 - Le blé biologique au jardin : 100 q/ha ?
La nécessité d’un tallage important et d’une montaison complète
De beaux épis
Le choix de la variété
Le traitement et la préparation des semences
Une marche à suivre précise
Un semis très précoce
Un semis très superficiel
Des écartements importants, une faible quantité de semences
Une installation en sillons directe ou, dans certains cas, repiquage après passage en pépinière
Racines secondaires et technique d’installation
Les avantages des sillons
L’installation en sillons après passage en pépinière
Le semis direct en place au fond des sillons
L’entretien de la culture
Les résultats obtenus
24 - Et en grande culture ?
Le blé à haut rendement
En agriculture classique
En agriculture biologique
L’azote : élément essentiel du rendement du blé
Le rendement
Les besoins du blé en azote
Couvrir ces besoins : la méthode « habituelle »
En agronomie classique
En culture biologique
L’apport de fumure azotée au semis
La fumure au tallage
La perturbation de la montaison par un tallage prolongé
Produire 100 q/ha de blé sans fumure azotée ?
Une utopie ou une possibilité ?
Les trois pistes pour obtenir l’azote nécessaire
La réalité sur le terrain : trois réponses
Des blés à pailles longues et à réveil végétatif tardif
Des semis précoces à faible dose pour un bon tallage ; des semences « régénérées »
Pour conclure : les grandes règles d’une culture naturelle du blé
Partie 6 - Les bases d’un élevage naturel
25 - Une activité parfois récente, des évolutions rapides
Un peu d’histoire
Les caractéristiques des animaux domesticables
La modification des espèces suite à l’élevage
L’élevage industriel
26 - Des animaux malades de la civilisation
Les maladies des élevages intensifs modernes
Les trois grandes causes de maladies
La sélection génétique
La ration alimentaire
Les conditions d’hygiène et d’ambiance
Des solutions pour faire face
27 - Quels principes de base en élevage « naturel » ?
Une alimentation adaptée et de qualité
Une conduite générale judicieuse
Une médecine vétérinaire réfléchie
28 - Produire avec de l’herbe seule
L’herbe, l’aliment de base
La valeur alimentaire de l’herbe
Les exigences des animaux
En conclusion
29 - Produire avec une ration à base d’herbe
30 - Un pâturage rationnel
Les exigences de la vache et de l’herbe
Les quatres lois fondamentales du pâturage rationnel
Sa mise en oeuvre
Les aménagements du terrain
D’autres exemples de conduites rationnelles
31 - Des prairies temporaires multi-espèces
32 - Régénérer les prairies dégradées
33 - Les prairies « extrêmes »
34 - Reconnaître les plantes prairiales
Une difficulté pour tous
Alors comment faire ?
35 - Les fourrages annuels
Partie 7 - Le pétrole vert ?
36 - Intérêt et limites de l’énergie d’origine agricole
Quelques réflexions sur l’or noir
Le pétrole vert, une énergie renouvelable
37 - Le colza oléagineux (Brassica napusoleifera)
Quelques caractères botaniques intéressant le praticien
Les questions culturales principales à résoudre
La place du colza dans la rotation et la fumure
Le travail du sol, le semis et la lutte contre les « mauvaises » herbes
Maîtriser les parasites et les ravageurs
Et le colza fourrager ?
38 - La caméline (Camelina sativa)
Une culture ancienne
La culture de la caméline seule
La culture en association
L’association à une céréale de printemps
Semer les deux plantes en même temps
Installer les deux cultures séparément
D’autres associations possibles
39 - La moutarde blanche (Sinapis alba)
40 - La navette (Brassica rapa)
Le « colza du pauvre »
La navette d’hiver
La navette de printemps
41 - Le tournesol (Helianthus annuus)
Un peu d’histoire
La culture
L’entretien
La récolte
42 - Le lin oléagineux (Linum usitatissimum)
Un peu d’histoire
Une huile aux propriétés particulières
La culture
Les ravageurs et les parasites
Les ravageurs
Les parasites
43 - L’oeillette (Papaversomniferum)
Un peu d’histoire
Une huile riche en acide linoléique
La culture
44 - Le ricin (Ricinus communis)
Une huile intéressante pour l’industrie
La culture
45 - Le carthame (Carthamus tinctorius)
Une culture devenue rare
La culture
46 - La betterave (Beta vulgaris)
Un peu d’histoire
Le type même de la culture industrielle
La culture
47 - La canne à sucre (Saccharum officinarum L.)
La « grande soeur » de labetterave à sucre
La culture
Les parasites et les ravageurs
48 - Le topinambour (Helianthus tuberosus)
Un peu d’histoire
Une végétation puissante
La culture
49 - Une utilisation optimale des carburants végétaux
L’éthanol
L’huile végétale brute (HVB)
L’huile végétale estérifiée (esterméthylique d’huile végétale ou EMHV)
50- Les autres facettesde la biomasse
La méthanisation
Le bois de feu
La paille
Les graines de céréales
Les cultures « énergétiques » spécialisées
Le gazogène
Les carburants de synthèse
Les lubrifiants végétaux
L’énergie solaire
L’énergie éolienne
Et la réglementation ?
51 - Une réflexion nécessaire y compris à propos de nos pelouses
Le rendement énergétique
Protéger la nature
Le cas des pelouses
52 - Le « moteur animal »
Partie 8 - L’agriculture de subsistance
53 - Quelle « subsistance » en agriculture ?
Le concept à cerner
Les dangers
Les acquis de la modernité mais des efforts à faire
Une intensification raisonnable
Des efforts soutenus
Végétarisme ou non ?
L’autosuffisance, également un état d’esprit
Quelle surface ?
Un demi-hectare (de bonne terre) pour quatre personnes adultes
Deux hectares et demi pour quatre personnes adultes
Le constat et quelques conseils
Un matériel adapté
Le roi dans son domaine
54 - Le potager de subsistance
Une activité utile ou de loisir ?
La surface nécessaire
Un bon terrain à légumes
Assainir la terre
Constituer une réserve d’eau
Éviter les sources de pollution
Planter des haies
Quelques principes pour la mise en valeur
55 - L’arboriculture de subsistance
Des principes de» base
La surface nécessaire
Le choix des espèces et variétés
Des règles importantes
Faire coïncider au mieux vocation du terrain, climat et exigences des arbres
Planter dans une terre saine
Un sous-sol pénétrable
Une bonne exposition
Une disposition judicieuse
Mélanger les espèces
Rechercher les « bonnes » variétés
Des arbres de plein-vent
Préférer les variétés « rustiques »
Soigner les jeunes arbres
La fumure
Faire ses plants soi-même
Le pommier : des variétés à cidre intéressantes
56- Les élevagesde subsistance
Des principes généraux
L’élevage bovin laitier
Choisir la race
Le logement
L’alimentation
Prendre soin des prairies
La reproduction et l’élevage des jeunes
La traite et la production laitière
Élever des chèvres
Choisir la race
Le logement
L’alimentation
La reproduction
Les soins
La production laitière
Élever des moutons
Choisir la race
Le logement
L’alimentation
La reproduction
Les soins
L’abattage
Élever des porcs
Choisir la race
Le logement
L’alimentation
La reproduction
Les soins
L’abattage
Élever des lapins
Choisir la race
Le logement
L’alimentation
La reproduction
Les soins
Élever des volailles
Choisir les races
Le logement
L’alimentation
La reproduction
Les soins
L’abattage
Et le cheval de trait ?
La pisciculture
Les diverses espèces
Les étangs
L’apiculture
La chasseet la pêche
Partie 9 - La terre et le ciel
57 - Un souci millénaire
58 - Le dérègle mentclimatique : ajuster la pratique agricole
Une responsabilité importante de l’activité agricole moderne
Le méthane
Les problèmes induits par la technologie
L’émission des gaz à effet de serre due à l’agriculture
Des conséquences observées et potentielles, parfois contradictoires
Les accidents climatiques
L’influence de la pluviométrie
Hausses et baisses de rendements
Le décalage des cycles biologiques des cultures
La prolifération ou la réduction des insectes ?
La situation des nappes phréatiques
Des pratiques pour réagir et s’adapter
Réduire la consommation directe d’énergie fossile
Produire de l’énergie « verte »
Cultiver des prairies
Enrichir la terre en humus
Bannir les façons culturales profondes injustifiées
Favoriser boisement champêtre et couverts végétaux
Éviter la compaction des terres, surtout humides
Bannir l’incorporation des lisiers
Adapter les techniques arboricoles
Réduire peut-être l’élevage
Ne plus détruire les zones humides
Attention aux « coups de tabac »
Faire face au manque d’eau
Le cas du maïs
Mulcher
Le boisement champêtre
Les blés tardifs
Les prairies
Les fourrages annuels
Les cultures d’hiver et de printemps
Les vignes et les vergers
Les parasites et les ravageurs
Les « mauvaises » herbes
Des cultures provenant de régions tropicales ?
59 - L’agricultureet le cosmos
L’influence de la lune ?
Quelle attitude pour le praticien ?
Observer et noter
Quelques convictions
Les semis
La sève
La coupe du bois
La récolte des fruits et des légumes
L’activité microbienne
L’action sur les animaux
Pour conclure
Les biodynamistes, agriculteurs cosmiques
Johann Wolfgang von Goethe
Rudolf Steiner, la Société d’anthroposophie et Demeter
L’agriculture biodynamique
Les forces cosmiques
Le calendrier planétaire
Les préparations spéciales
Un débat ouvert
L’électroculture
Partie 10 - Nourrir la planète aujourd’hui et demain
60 - Généraliser une agriculture naturelle : risque ou chance ?
Être sincère et proche du réel
Adopter un mode de raisonnement simple et fiable
Les besoins en nourriture des populations
Et la viande ?
Les produits laitiers et les oeufs
Quel crédit accorder aux statistiques ?
La définitiondu Français« moyen »
Les rendements en culture biologique
Les produits d’originevégétale
Les produits animaux : viande, produits laitiers et oeufs
La surface nécessaire pour produire la nourriture du Français « moyen »
La surface pour les produits d’origine végétale
La surface pour les produits animaux : viande et produits laitiers
Les calculs généraux
Les rectificatifs nécessaires
Conclusion
À propos de pertes
La capacité nourricière du terroir français
Et au niveau mondial ?
Que penserde ces chiffres ?
Les possibilités nourricières d’une agriculture écologique
Pour ou contre son extension
Viabilité de la rotation culturale produisant la ration choisie
La sécurité de la production
Vivre de la pratique de l’agriculture naturelle ?
D’autres tentatives
Nourrir le monde par l’agriculture industrielle ?
Une population agricole insuffisante
Des mesures favorables à la nature… et pour l’emploi
Les croissances illimitées : dépourvues de sens et suicidaires
En conclusion
61 - Éloge de la nécessité pour une agriculture de la conscience
Postfaces
Postface de Jean-Michel Lemétayer et Xavier Beulin
Postface de Régis Hochart
Annexes
Tableau des principales familles botaniques
Liste des abréviations et des unités de mesures
Liste des tableaux
Liste des sigles et abréviations
Bibliographie
Index
Quatrième de couverture