El maíz Blanco Gigante Cusco tiene como característica sobresaliente la gran
calidad de sus granos determinada por su excepcional e inigualable tamaño, de
dimensiones casi iguales en longitud y ancho y su mínimo espesor, de textura
muy suave, de color blanco característico del maíz blanco, producido en el
Valle Sagrado de los Incas.
Este maíz se halla entre las razas más productivas del país, siendo el de mayor
producción entre los maíces amiláceos. Sin embargo, el rendimiento unitario
promedio es bajo, alrededor de 3,3 t/ha a pesar de la alta calidad genética y
productiva que tiene la variedad y de las excelentes condiciones ecológicas
características del valle posibilitan la obtención de cosechas hasta de 10 t/ha
con la aplicación de prácticas apropiadas.
Un volumen importante de la cosecha es acopiado por comerciantes intermediarios o algunos productores asociados que tienen acceso a la exportación.
El mercado internacional exige un volumen constante del producto para cubrir
la demanda anual, manteniendo la alta calidad ya conocida.
Author(s): Sergio Quevedo
Series: Serie Manual (13)
Publisher: Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA); Minagri
Year: 2013
Language: Spanish
Pages: 129
City: Lima
Tags: Peru; Zea mays; Corn; Maiz
1 INTRODUCCIÓN ....................................................................................................................... 9
2. EL MAÍZ BLANCO URUBAMBA O BLANCO GIGANTE CUSCO ...............................................11
2.1 Derivación del nombre..................................................................................................11
2.2 Breve descripción de las características de las plantas...............................................12
2.3 Pedigree propuesto para las subrazas del maíz Gigante Cusco..................................14
3. DISTRIBUCIÓN Y ZONAS DE PRODUCCIÓN DEL MAÍZ BLANCO GIGANTE CUSCO ..............17
3.1 Características del Valle Sagrado de los Incas.............................................................18
3.2 Diferencias entre el Valle Sagrado de los Incas y el Valle del Cusco.........................24
3.3 Cualidades exclusivas del Maíz Blanco Gigante Cusco ................................................26
3.4 Mejoramiento genético .................................................................................................26
3.5 Subrazas del maíz Gigante Cusco .................................................................................30
4. CARACTERÍSTICAS GEOLÓGICAS DEL VALLE SAGRADO DE LOS INCAS ...............................33
5. CARACTERÍSTICAS HIDROGRÁFICAS GENERALES DEL VALLE SAGRADO DE LOS INCAS .......34
5.1 Uso del agua en la agricultura .....................................................................................35
5.2 Calidad de las aguas......................................................................................................36
5.3 Principales agentes de contaminación.........................................................................38
5.4 Conclusiones ..................................................................................................................39
6. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LOS SUELOS DEL VALLE SAGRADO DE LOS INCAS ........40
6.1 Clasificación de las tierras por su capacidad de uso mayor.......................................40
7. CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS Y ECOLÓGICAS DEL VALLE SAGRADO DE LOS INCAS..........43
7.1 Características climáticas generales..............................................................................43
7.2 Características ecológicas..............................................................................................43
8. ETAPAS O FASES DE DESARROLLO DEL MAÍZ ........................................................................45
9. REQUERIMIENTO DE AGUA PARA EL CULTIVO DEL MAÍZ BLANCO GIGANTE CUSCO .........49
10. MUESTREO DE SUELOS, ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN..........................................................50
10.1 Análisis de rutina e interpretación................................................................................50
10.2 Recomendaciones..........................................................................................................54
10.3 Análisis de caracterización e interpretación.................................................................54
10.4 Algunas equivalencias....................................................................................................56
10.5 Rasgos más saltantes de los análisis............................................................................57
ÍNDICE GENERAL
11. MANEJO DEL CULTIVO ........................................................................................................ 63
11.1 Aradura, rastrado y surcado...................................................................................... 63
11.2 Siembra....................................................................................................................... 64
11.3 Fertilización ................................................................................................................ 67
11.4 Desahíje, raleo o entresaque ..................................................................................... 78
11.5 Aporques.................................................................................................................... 79
11.6 Riegos......................................................................................................................... 79
11.7 Principales plagas y su control.................................................................................. 92
11.8 Principales enfermedades y su control .................................................................... 98
11.9 Control de malezas.................................................................................................... 103
11.10 Cosecha ...................................................................................................................... 105
11.11 Almacenamiento ........................................................................................................ 110
11.12 Producción de semilla ............................................................................................... 111
12. PRODUCCIÓN, PRODUCTIVIDAD Y PRECIOS EN CHACRA DEL MAÍZ BLANCO
GIGANTE CUSCO POR PROVINCIAS Y DISTRITOS............................................................ 113
12.1 Producción.................................................................................................................. 113
12.2 Destino de la producción .......................................................................................... 120
BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................................................... 126
