ГБОУ СПО ПТОТ, Пермь, 2012. — 26 с.Программа учебного профессионального модуля ПМ.03 «Организация процесса и приготовление сложной горячей кулинарной продукции» разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования (далее СПО), по специальности 260807 "Технология продукции общественного питания".Содержание:
Паспорт рабочей программы учебного профессионального модуля.
Результаты освоения профессионального модуля.
Структура и содержание профессионального модуля.
Условия реализации программы.
Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля.
