product iamge

Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Аннотация издательства: Освещены перспективы развития консервной промышленности, технологические особенности пищевого сырья, основные способы предохранения сырья и пищевых продуктов от порчи. Изложены особенности производства отдельных видов консервов, требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции, вопросы использования безотходных и малоотходных технологий. Приведены сведения по организации химико-технологического и санитарно-микробиологического контроля производства. Для учащихся техникумов, обучающихся по специальности «Хранение и переработка плодов и овощей»..

Author(s): А.Ф.Загибалов, А.С.Зверькова, А.А.Титова, Б.Л.Флауменбаум.
Series: Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов
Publisher: Агропромиздат
Year: 1992

Language: Russian
Commentary: Scan, Djvuing: АЧ, 2004
Pages: 177
City: М.
Tags: Пищевая промышленность;Переработка плодов и овощей;