М.: 2006. – 240 с.Лечебно-профилактическое питание на производстве имеет важное значение в системе профилактических мероприятий по снижению или компенсации влияния неблагоприятных условий труда на здоровье рабочих.
В настоящей книге представлена история возникновения, формирования основных принципов и развития в нашей стране теории и практики лечебно-профилактического питания работающих во вредных и особо вредных условиях труда.
Первая глава посвящена историческим и медико-биологическим проблемам использования молока при вредных условиях труда. Представлены материалы о составе и свойствах молока, его лечебном и профилактическом значении. Приведены данные о противопоказаниях к применению молока, а также организационных проблемах его использования при вредных условиях труда. Отдельным разделом выделена законодательная база и гигиеническая характеристика равноценных пищевых продуктов, разрешенных для замены молока.
Во 2-й главе содержатся материалы, касающиеся состава пектина, правил его выдачи и
медико-биологических вопросов использования пектина и пектиновых веществ при вредных условиях труда.
В последующих главах заключен ретроспективный анализ физиологических норм питания взрослого трудоспособного населения и специальных рационов лечебно-профилактического питания работающих в особо вредных условиях труда. При этом в представленных законодательно-правовых и нормативно-методических документах авторами максимально сохранен стиль изложения и текст оригинала.Книга предназначена для специалистов, занимающихся вопросами организации лечебно-профилактического питания на промышленных предприятиях, управлений и учреждений Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия
человека, научно-исследовательских организаций гигиенического профиля, медицинских
учебных заведений, врачей-диетологов, профпатологов, специалистов служб охраны труда, представителей профсоюзных и других заинтересованных организаций.
Издание будет полезно широкому кругу читателей.
