Научное издание. М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2011. – 344 с.
Изложены основные направления, принципы, методы, опыт управления качеством в сельском хозяйстве. Представлен анализ состояния качества продукции, сырья и услуг. Приведена оценка нормативно-методической базы агропромышленного производства и продовольственной безопасности страны по обеспечению качества и сокращению потерь продукции. Рассмотрены объекты сельского хозяйства, определяющие характеристики качества, безопасности продукции и сырья на рынке. Проанализированы процессы действия технических, технологических, биологических и экономических регуляторов качества, меры их применения и изложен отечественный и зарубежный опыт управления качеством в сельском хозяйстве. Наибольшее внимание уделено процессам управления качеством в инженерно-технической системе.
Издание предназначено для руководителей и специалистов сельского хозяйства, науки и образовательных структур, в том числе для преподавателей, аспирантов, студентов.
Содержание
Введение
Состояние и перспективы производства повышения качества продукции сельского хозяйства
Качество в сельском хозяйстве в России
Потребности в качественном продовольствии
Показатели и требования к качеству сельхозпроизводства
Показатели и требования к качеству продукции и продовольствия
Объекты и ресурсы управления качеством в сельском хозяйстве
Система менеджмента качества
Управление качеством на основе международных стандартов
Современные подходы к формированию системы менеджмента качества
Отечественный и зарубежный опыт формирования систем менеджмента качества
Модель всеобщего управления качеством
Основные факторы, влияющие на качество
О государственном управлении качеством продовольствия
Технологические регуляторы качества сельскохозяйственного производства и сельхозпродукции
Технологическое управление качеством продукции растениеводства
Технологическое управление качеством продукции животноводства
Совершенствование технологических регуляторов качества сельскохозяйственного производства
Государственная поддержка развития технологических регуляторов качества сельхозпроизводства
Технический регулятор качества производства и продукции сельского хозяйства
Технический уровень и надежность сельскохозяйственной техники
Потери сельского хозяйства, обусловленные качеством техники
Повышение качества и эффективности сельскохозяйственной техники
Система менеджмента качества в сельскохозяйственном производстве
Алгоритм реализации системы менеджмента качества в сельском хозяйстве
Научно-методическое обеспечение менеджмента качества инженерно-технической системы АПК
Менеджмент качества в процессе проектирования и разработки технологий и техники
Менеджмент качества в процессе производства
Опыт формирования и функционирования менеджмента качества на предприятии
Организационно-финансовые особенности менеджмента качества
Модернизация инженерно-технической системы – эффективный инструмент повышения качества сельскохозяйственного производства
Основные направления модернизации инженерно-технической системы
Научно-информационное обеспечение инновационного развития качественного сельскохозяйственного производства 287
Организационно-экономическое обеспечение модернизации качества сельскохозяйственного производства
Литература
