Народный комиссариат мясной и молочной промышленности СССР. Всесоюзный НИИ мясной промышленности. — М.: Пищепромиздат, 1944. — 42 с.: ил.Оглавление:
Предисловие.
К истории вопроса.
Опыты со свиньями.
Опыты с крупным рогатым скотом.
Влияние кровопускания на процесс откорма.
Практические выгоды применения метода.
Техника взятия крови у свиней.
Техника взятия крови у крупного рогатого скота.
Содержание и кормление животных-доноров.
Значение крови в животном организме, ее состав и свертывание.
Значение крови в народном хозяйстве.
Предохранение крови от порчи.
Пути использования крови.
Приложения:
Инструкция по частичному изъятию крови у крупного рогатого скота и свиней.
Использование препаратов крови и рецептура диэтических блюд и напитков.
