М.: ЦНИИТ ЭИлегпищемаш, 1971. — 79 с.В обзоре освещены общие сведения о природе и использовании инфракрасного излучения; значительное место отведено технике нагрева инфракрасными лучами, даны краткие характеристики промышленных электрических и газовых излучателей. Описаны принципиальные схемы и оборудование для инфракрасного нагрева пищевых продуктов, даны качественные характеристики обработанной продукции.
В обзоре обобщен отечественный и зарубежный опыт в исследовании и применении инфракрасного излучения в отраслях пищевой промышленности.
Материал представляет интерес для научных и инженерно-технических работников.
