Учебно-методическое пособие. — Витебск: УО ВГАВМ, 2004. — 36 с.Учебно-методическое пособие написано в соответствии с программой по органической и биологической химии для студентов факультета ветеринарной медицины по специальности С 020200 «Ветеринарная медицина» и зооинженерного факультета по специальности С 020100 «Зоотехния».
Пособие содержит сведения об истории развития витаминологии, классификации витаминов, строении, физических свойствах, биологической роли витаминов и витаминоподобных веществ. Большое внимание уделено значению витаминов в обмене веществ и их участии в биохимических процессах. Приводятся описания процессов, возникающих при гипо- и гипервитаминозах у животных. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов факультета ветеринарной медицины и зооинженерного факультета очной и заочной формы обучения.Содержание:
Введение.
Понятие о витаминах. Краткая история и перспективы развития витаминологии.
Номенклатура и классификация витаминов.
Источники витаминов. Провитамины, витамеры и антивитамины.
Строение и биологическая роль жирорастворимых витаминов.
Строение и биологическая роль водорастворимых витаминов.
Строение и биологическая роль витаминоподобных веществ.
Литература.
