Популярное издание. — М.: ACT; Донецк: Сталкер, 2007. — 222 с.: ил. — ISBN 978-5-17-046355-
8. — (АСТ), ISBN 978-966-09-0253-4 (Сталкер).В книге освещены основные вопросы производства грибов на современных промышленных предприятиях, рассказано о новых видах культивируемых грибов, о последних достижениях в способах подготовки субстратов.
Для широкого круга читателей, специалистов и руководителей промышленных предприятий по производству грибов.Содержание:Предисловие.
Общая характеристика, целебные свойства и пищевая ценность грибов
Размножение.
Целебные свойства.
Пищевая ценность.
Группы грибов.
Грибоводство
Шампиньон двуспоровый.
Шампиньон двукольцевой.
Болезни и вредители шампиньона.
Вешенка.
Комплекс защитных мероприятий в грибоводческом хозяйстве.
Сиитаке.
Кольцевик (строфария морщинистая).
Опенок зимний.
Опенок летний.
Навозник белый косматый.
Вольвариелла вольвовая.
Сморчки.
Выращивание микоризных грибов.
Производство мицелия.
Литература
