Монография. — М.: Издательский комплекс МГУПП, 2003. — 378 с.В монографии рассматриваются теоретические и практические аспекты анализа и синтеза оптимальных систем технологических процессов и машин мукомольного производства. Сформулированы и обоснованы основные принципы построения непрерывных и дискретных систем. Изложен анализ процессов сепарирования зерна в подготовительных отделениях, сепарирования и размола продуктов в размольных отделениях мукомольных заводов. На основе этого анализа осуществлен синтез оптимальных групп зерноочистительных машин, мельничных рассевов и вальцовых станков.
Приведены результаты экспериментального исследования перспектив развития оптимальных технологических процессов.
Рассмотрены примеры реализации разработанных способов фракционирования и обогащения зерна, производства муки из мягкой пшеницы, типоразмерных рядов основных технологических машин мукомольных заводов; новых моделей мельничных рассевов; каталога технологических схем этих машин, способа и устройства центробежного пневмоситового вибрационного сепарирования продуктов размола зерна; технологических регламентов процессов переработки пшеницы, ржи, ячменя, проса, гречихи, риса, кукурузы в хлебопекарную муку с использованием оборудования нового поколения.Монография предназначена для специалистов промышленных предприятий, научно-исследовательских и проектных организацый, конструкторских бюро зерноперерабатывающей промышленности. Она может быть полезна для аспирантов и студентов старших курсов, спецыализирующихся в области мукомольного, крупяного и комбикормового производства.
