Справочник содержит полную информацию в иллюстрированном виде о технологии и оборудовании производства пастеризованных молочных продуктов. Эта группа продуктов включает в себя все виды пастеризованного молока и различные типы сливок.
В справочнике есть такие разделы:
Технология питьевого пастеризованного молока.
Сохранение качества пастеризованного молока.
Срок хранения пастеризованного молока.
Производство сливок (взбитые сливки, одинарные или кофейные сливки).
Упаковка.
