Etiqueta sem frescura

SUMÁRIO

O que mudou nos últimos 20 anos?
Introdução
PARTE I - etiqueta sem frescura
Capítulo 1 - Postura e elegância
Aparência e postura corporal
Em pé e sentado, braços e pernas
Olhos nos olhos
Distância
Afabilidade e cortesia
Simpatia é fundamental
Obrigado, desculpe e por favor
Bom humor
Tolerância
Gentileza
Visual
Coerência e bom-senso
Para não errar
Gravatas
Fluxo de tranqueiras
Bijuterias
Maquiagem
Cabelos
Perfume
Bolsas
Pastas de trabalho, porta netbooks, tablets & cia.
Joias
Lenços, xales, pashminas e echarpes
Chapéu
Roupa versus idade
Chiclete
Sinta-se bem
Capítulo 2 - Quando você não está em casa
Na rua
Ao encontrar um amigo
Guarda-chuva
Pacotes e volumes na mão
Precedências
Filas
Cinemas, teatros e concertos
Pontualidade
Comida
Celulares
Cochicho e cochilo
Aplauso
Se você já assistiu
Crises alérgicas
Namoro
Escadas e elevadores
Precedências
Conversas no elevador
Ascensorista
Segurando portas
Um passinho para trás, por favor
São só dois andares
Trânsito
Dirigindo
Som no carro
Buzina
Não custa nada
Preferência para ambulância e outros veículos
Estacionar o carro – o grande desafio
O flanelinha
Ar-condicionado
Posso fumar?
Vidro aberto ou fechado?
Ônibus, metrô e táxi
Onde ficar?
Jornais
Pacotes
Não pechinche
Cabeleireiro
Elegância
Excesso de intimidade
Revistas
Vá sozinha
Paciência e cortesia
Compras
Você não é um especialista
Pechincha
Presentes: devo levar o presenteado para ajudar?
Trocas e defeitos
Supermercados
Você tem direitos
Restaurantes
Chegando ao restaurante
Quem é quem?
Tipos de serviço – em casa e em restaurantes
Consultar o cardápio
Banheiro e maquiagem
Fumantes
A trabalho
Capítulo 3 - Comunicação
Apresentações
Precedências
Autoapresentação
Para não errar
Cumprimentos
Como cumprimentar
Aperto de mão
Beijo social
Beija-mão
Conversação
Gestos
Linguagem
Quando levantar?
Expressões
Esqueci seu nome
Tom de voz
Saber ouvir
Saber o que falar
Quando dá branco
O estrangeiro
Simpatia, sim!
Dicas gerais
Correspondência
Quando é melhor escrever
Ao receber
Cartas
Papel de carta – supremo luxo!
Telegrama
Assuntos profissionais
Cartões de visita
Quando usar o cartão
Acompanhando presentes
Escolha do cartão
Cartão duplo ou cartão de formato maior
Cartão do casal
Coroas, brasões e títulos
Convites impressos
Convites de casamento
Convites para festas grandes e pequenas reuniões
Formato
“R.S.V.P.” e “Pour Memoire”
Capítulo 4 - Festas e recepções
Festas
A diferença entre festa e recepção
Dicas gerais
Páscoa
Festa de 15 anos
Natal
Espírito natalino
Cartões
Presentes
Ceia de Natal
Amigo secreto
Réveillon
Casamento
Noivado
Noivado rompido
Chá de cozinha
Despedida de solteiro
Só na igreja
Quem convidar?
Segundos casamentos
Lista de presentes versus pedido de dinheiro
Agradecimentos
A noiva
O noivo
Pais da noiva
Pais do noivo
Padrinhos
Convidados
Igreja
Batismo, primeira comunhão e aniversário de bodas
Presentes
Aniversário de bodas
Velórios e funerais
Missas de sétimo dia
Telegrama de condolências
E-mails de pêsames
Cartão de agradecimento
Capítulo 5 - A sua casa
Casa, lar – quase um templo
Comece pelo quarto
Cabides
No banheiro
Sala/cozinha
Você cozinha?
Como receber
Antecedência e convites
Quem convidar
Preparo da casa
Deveres do anfitrião
Combine o esquema
Evite surpresas desagradáveis
Dia da chegada
Rotina da casa
Café da manhã
Chave da casa
Diversão
Problemas domésticos
A casa também é sua
Deveres do hóspede
Quando só você está em férias
Estada
Telefone fixo e celular
Presentes e lembranças
Excesso de bagagem
Guarda-roupa e acessórios
Siga o horário e o esquema
Seus amigos
Poupe o anfitrião
Gentilezas
Quando acontecem surpresas
O hóspede ideal e o inconveniente
Capítulo 6 - Viagens
Bagagens
Com que mala eu vou?
Fazendo a mala
Em viagem...
Avião
Roupa de viagem
Serviço de bordo
Controle os nervos
Dormindo/acordando
Dicas gerais
Ônibus e trens
Dormir e acordar
Banheiros
Equipamentos sonoros
Luzinhas
Corredores de trens
Hotéis e navios
Ao se instalar
Reclamações
Empregados
Convivência com os hóspedes
Guarda-roupa
Obrigações
Encomendas
Quando e como pedir
Como recusar
Capítulo 7 - Amizades, relacionamentos e crianças
Amigos
Espontaneidade
Gestos de carinho
Amigos: o que pode e o que não pode
Pode
Não pode
Namoro
Na casa de seu novo amor...
Flashback
Excessos
Etiqueta sexual (será que vale tudo?)
Não saia atacando
Gritos e ruídos
Camisinha
Não seja um teórico
Preferências distintas
Fantasias
Dia seguinte
Cobrar performance
Quem paga o motel?
Volta por cima
Quando o amor vira “ex”
Chaves
Coisas
Telefonemas
Filhos amigos
O “ex” e a outra
“Ex” é “ex”
Voltar a convidar
Crianças
Educação versus divã
Linguagem
Repreensão em público
Síndrome do menino-gênio
Crianças à mesa
Festinhas
Cartões infantis
Capítulo 8 - Trabalho e dinheiro
Novo emprego
A aparência
Vá devagar
O grande reformador
“Onde eu trabalhava era assim…”
Quando você é o chefe
Seja gentil
Tom de voz
“Desta vez passa”
Secretárias e serviços pessoais
Cartão profissional
Modelo
Troca de cartões
Dinheiro
Quem tem muito
Quem tem pouco
Empréstimos
Namorados
Restaurantes
Gorjetas
Capítulo 9 - Aparelhos eletrônicos
Telefone
Horário
Ele não está…
Você pediu a ligação
Na frente das visitas
E se você é a visita?
Fax
Não é brinquedo
Fax comercial
Televisão
Na sala
Efeito zapping
Celulares, BlackBerrys,
Etiqueta do celular
Nextel
Netiqueta – necessária sim
Os dez mandamentos essenciais da netiqueta
Ferramentas para todos os gostos e objetivos
Facebook
Webcam – quando menos é sempre mais
E-mail
LinkedIn
Twitter
Saldo positivo ou prejuízo?
PARTE II - mesa, forno e fogão
Capítulo 1 - Receber bem
Chef, anfitrião ou showman?
Convite irresistível
Convide com prazer
Quem convidar
Como convidar
Recebendo o convite
Flores
Roupa de festa
Agradecimentos
Tipos de recepção
Dicas gerais
Coquetéis
Cocktail souper
Cocktail buffet
Grandes recepções
Buffet à americana
Buffet sans fourchettes
Jantares íntimos
Chá da tarde
Café da manhã
Brunch
Um brinde pela manhã
À mesa
Facilite sua vida
Toalha ou jogo americano?
Decoração da mesa
Guardanapo de papel
Sem medo de usar copos e talheres
Lavandas
Cinzeiros
Palitos
Placement (ou plano de mesa)
Treze à mesa
Cardápio
Pratos complicados (para servir ou comer)
Pratos típicos
Eu não posso comer isso
Elogie sempre
Sobremesa
Vinhos
Cafezinho
Licores e conhaques
Sucos de fruta
Imprevistos
Serviço
Para ser um bom convidado
Hospitalidade além da mesa
Receber bem vai além da mesa farta ou do luxo
Refeição ao ar livre
Capítulo 2 - Para ser convidado sempre
Armadilhas à mesa
Comendo com a mão
Talheres de peixe
Copos
Além das taças de vinho
Amor, erotismo e gastronomia
Capítulo 3 - Vinhos
“O melhor vinho é aquele que gostamos de beber”
Tomando vinho com prazer
Vinho rosé
Tipos de vinho
Vinhos e suas combinações
Outras bebidas derivadas do vinho
Interpretando o rótulo de vinhos
Champanhe e espumantes
Alguns critérios
Truque
Simplifique e aproveite mais
Capítulo 4 - Cada refeição, uma ocasião
Queijos e vinhos
Derrubando alguns tabus
Só queijo basta?
Acompanhamento
Alguns detalhes
Fondues
O que beber com a fondue
Sopas
Um bom caldo
Consomée
O que beber com as sopas
Churrasco com classe
Timing
O que beber no churrasco
Acompanhamentos
Serviço
A carne
Sobremesa
Pizza elegante
Cafezinho
Chocolate – grande pedida além da mesa
Chás
Comidas simples
PARTE III - receitas de forno e fogão
Comer ou cozinhar – eis a questão
Para entender melhor os italianos
Brodo – caldo básico
Modo de preparo
Fumetto - caldo de peixe
Modo de preparo
Sugo di Pomodoro - molho clássico de tomates
Focaccia - pão aperitivo
Modo de preparo
Massa fresca da Toscana –
Modo de preparo
Trabalhando a massa
Massa fresca do sul da Itália
Modo de preparo
Pesto de Trappani
Modo de preparo
Nhoque de batata
Modo de preparo da massa
Molho de camarões
Espaguete à moda de Menfi,
Modo de preparo
Papa Pomodoro - espécie de sopa/purê
Modo de preparo
Caponata siciliana
Modo de preparo
Terrina de Rana pescatricce - antepasto
Pasta verde
Modo de preparo
Volte à terrina
Molho da terrina
Modo de preparo
Cialdas - lâminas salgadas crocantes
Filé de manzo ao vinho tinto
Modo de preparo
Filé
Rombo alla Paolino
Lulas a Orbetello
Modo de preparo
Paillard de vitelo grelhado nas ervas
Modo de preparo
Salada pescada com minilentilhas
Modo de preparo
Salada de verduras e melão
Modo de preparo
Granita de limão
Modo de preparo
Cantucci –
Modo de preparo
Glossário
Carnes
Peixes e frutos do mar
Queijos
Sobremesas
Bebidas
Vinhos e denominações correlatas
Gerais
Agradecimentos
A Autora