product iamge

Технология крахмала и крахмалопродуктов

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

;Технология крахмала и крахмалопродуктов КНИГИ ;НАУКА и УЧЕБА Название: Технология крахмала и крахмалопродуктовАвтор:Н.Н. Трегубов, Е.Я. Жарова, А.И. Жушман, Е.К. СидороваИздательство: Легкая и пищевая промышленностьГод издания:1981Страниц:472Язык: русскийФормат: djvuКачество: отличноеРазмер: 5.5 Мб Книга знакомит студентов вузов пищевой промышленности со строением, свойствами и технологией крахмала и крахмалопродуктов, особенностями крахмалсодержащего сырья (картофеля, кукурузы, пшеницы), производством и использованием побочных продуктов крахмального производства (сухих кормов, кукурузного масла и экстракта), теорией кислотного и ферментатного гидролиза крахмала, производством декстринов, патоки, пищевой, медицинской и технической глюкозы и глюкозно-фруктозных сиропов. В книге приводятся расчеты продуктов по основным видам производства, необходимые при курсовом и дипломном проектировании..com 85

Author(s): Н.Н. Трегубов, Е.Я. Жарова, А.И. Жушман, Е.К. Сидорова
Publisher: Легкая и пищевая промышленность
Year: 1981

Language: Russian
Commentary: 1181247220
Pages: 472
Tags: Пищевая промышленность;Технология сахара и сахаристых продуктов;