product iamge

Словарь справочник терминов по мясу

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

М.: "ЮРКНИГА", 2004. — 96 с.
В книге дается обзор основных понятий, касающихся термина «мясо». Приводятся сведения о мифологии этого продукта, рассмотрены его сортовой и химический составы, освещены вопросы биохимии и товароведения мяса, а также описаны особенности, связанные с переработкой сырья.

Author(s): Забелина М.В., Данилов Л.В.

Language: Russian
Commentary: 977658
Tags: Пищевая промышленность;Технология мяса и мясных продуктов