Инновации в интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции: Материалы Междунар. науч.-практ. конф., г. Волгоград, 17-18 июня 2015 г. / Под общ. ред. акад. РАН И.Ф. Горлова. – Волгоград:, 2015. – 560 с.В сборнике отражены технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья. Часть исследований выполнена в рамках гранта Президента РФ для поддержки ведущих научных школ № НШ-2602.2014.4.Содержание:
Производство сельскохозяйственного сырья.
Горлов И.Ф. Разработка и научное обоснование инновационных технологий по производству и переработке животноводческого сырья.
Федоров Ю.Н., Клюкина В.И., Богомолова О.А. Методы оценки иммунного статуса новорожденных телят.
Федоров Ю.Н., Клюкина В.И., Романенко М.Н., Богомолова О.А. Иммунокорригирующая терапия: препараты и стратегия применения.
Радчиков В.Ф., Гурин В.К., Цай В.П., Кот А.Н., Сапсалева Т.Л.; Дашкевич М.А. Органические соединения микроэлементов в составе комбикормов для бычков.
Балабушко В.В. Переваримость и использование телятами питательных веществ рационов с включением ЗЦМ.
Гирдзиевская Е.Г., Радчиков В.Ф. Гумат натрия в составе комбикорма КР-2 при выращивании телят.
Гливанский Е.О., Радчиков В.Ф. Скармливание кормового дефеката в составе комбикорма для коров.
Цай В.П., Кот А.Н., Гурин В.К., Радчикова Г.Н., Сапсалева Т.Л. Анализ токсичности и влияние скармливания кормовой добавки «Ипан» на качество мяса бычков.
Шнитко Е.А., Бесараб Г.В.Эффективность скармливания трепела молодняку крупного рогатого скота.
Поберухин С.М. Влияние адаптогенных препаратов, скармливаемых бычкам при стрессовых нагрузках в период выращивания, на их убойные качества.
Левахин Ю.И., Джуламанов Е.Б., Урынбаева Г.Н. Влияние различных типов откармливаемых бычков герефордской породы на их линейный рост.
Поберухин М.М. Конверсия питательных веществ корма в мясную продукцию бычков в зависимости от технологии выращивания и характера кормления.
Саркенов Б.А. Особенности конверсии питательных веществ корма в мясную продукцию у бычков различных генотипов в зависимости от технологии выращивания.
Поберухин С.М. Продуктивное использование энергии и ее обмен в организме животных при применении с кормом антистрессового препарата.
Левахин В.И., Ласыгина Ю.А., Ажмулдинов Е.А., Титов М.Г., Терновая Т.А. Оценка мясной продуктивности бычков различных генотипов по эффективности конверсии корма.
Левахин В.И., Саркенов Б.А. Убойные качества и выход питательных веществ в мясе в зависимости от генотипа и технологии выращивания бычков.
Петрунина Ю.Ю. Обмен азота в организме молодняка крупного рогатого скота при скармливании энергосила.
Левахин В.И., Петрунина Ю.Ю., Терновая Т.А. Влияние кормового препарата на весовой рост бычков.
Губарева В.В., Шахбазова О.П. Формирование и оптимизация внутренних договорных цен в вертикально-интегрированных агропромышленных структурах.
Горлов И.Ф., Дорошенко В.Б., Шахбазова О.П., Суторма О.А. Интенсивность роста бычков казахской белоголовой породы разных генотипов.
Горлов И.Ф., Кайдулина А.А., Дорошенко В.Б., Шахбазова О.П., Суторма О.А. Качественные показатели мяса бычков казахской белоголовой породы разных генотипов.
Горлов И.Ф., Кайдулина А.А., Дорошенко В.Б., Шахбазова О.П., Суторма О.А. Мясная продуктивность бычков казахской белоголовой породы разных генотипов.
Гаряев У.Э., Болаев Б.К., Натыров А.К., Ранделин А.В. Качественные показатели мяса бычков калмыцкой породы разных типов телосложения.
Горлов И.Ф., Гаряев У.Э., Болаев Б.К., Натыров А.К., Закурдаева А.А Особенности роста и развития бычков калмыцкой породы разных типов телосложения.
Гаряев У.Э., Натыров А.К., Болаев Б.К., Суторма О.А. Убойный выход и морфологический состав туш бычков калмыцкой породы разных типов телосложения.
Гаряев У.Э., Натыров А.К., Болаев Б.К., Ранделин Д.А. Химический и биохимический составы жировой ткани бычков калмыцкой породы разных типов телосложения.
Дорошенко В.Б., Шахбазова О.П., Суторма О.А., Ранделин Д.А., Закурдаева А.А. Гематологические показатели бычков казахской белоголовой породы разных генотипов.
Вагапов И.Ф., Долженкова Г.М. Мясные качества молодняка при использовании пробиотика.
Гатауллин Н.Г., Тагиров Х.Х. Влияние пробиотика «Биодарин» на перевариваемость питательных веществ рациона коров.
Петрухина Е.А., Чернов М.Ю., Петрухин В.А, Мельников А.Г. Создание оптимального микроклимата, как основного фактора высокой продуктивности сельскохозяйственных животных.
Радзиевский Е.Б., Пономарёв В.В., Кулик Д.К. Современное состояние и перспективы производства животноводческой продукции.
Горлов И.Ф., Сложенкина М.И., Мосолова Н.И., Божкова С.Е., Демидова И.М. Влияние нового консерванта-обогатителя на продуктивность коров.
Абрамова Е.В., Архипов И.А., Абрамов С.В. Эффективность нового инъекционного препарата Риказол при диктиокаулезе молодняка крупного рогатого скота.
Коханов А.П., Коханов М.А. Динамика молочной продуктивности потомков ведущих семейств коров племзавода «Орошаемое».
Коханов А.П., Коханов М.А. Племенная работа с семействами коров в племзаводе «Орошаемое».
Коханов М.А., Коханов А.П. Селекция на жирномолочность коров в семействах Рработницы 98 и Ассоль 148.
Сулимова Г.Е., Воронкова В.Н., Штыфурко Т.А., Ранделин Д.А., Горлов И.Ф. Оптимизация метода мультилокусного межмикросателлитного анализа ДНК (issr-фингепринтинга) и его применение для оценки генофондов мясных пород крупного рогатого скота.
Водянников В.И., Шкаленко В.В., Комарова З.Б., Барыкин А.А. Продуктивность и качество мяса молодняка свиней при использовании в их рационах кормовой добавки «Салтмаг».
Водянников В.И., В.В. Шкаленко, Комарова З.Б., Барыкин А.А. Химический состав и биологическая ценность мяса молодняка свиней при использовании в их рационах антистрессовых препаратов.
Николаев Д.В. Эффективность пробиотической кормовой добавки «Споротермин» на рост и развитие поросят-отъемышей.
Балышев В.М., Балышева В.И., Середа А.Д., Болгова М.В., Селянинов Ю.О. Изучение инактивирующего действия некоторых дезинфектантов на вирус АЧС в контаминированной почве.
Филатов А.С., Чамурлиев Н.Г. Мясная продуктивность и убойные качества баранчиков кавказской породы и её помесей с эдильбаевской.
Чамурлиев Н.Г., Чапуркина О.В., Филатов А.С. Мясные качества и развитие внутренних органов баранчиков при использовании лактулозосодержащих антистрессовых препаратов.
Чапуркина О.В. Разработка продукта функциональной направленности из молодой баранины.
Колосов Ю.А., Дегтярь А.С., Ганзенко Е.А. Мясная продуктивность и качество баранины молодняка овец различного происхождения.
Михайленко А.К., Чижова Л.Н., Абонеева Н.В., Абонеев В.В. Жирнокислотный состав липидов мышечной ткани овец, содержащихся на рационах с разным уровнем протеина.
Дюсегалиев М.Ж., Карабалин А.А. Особенности наследование и изменчивость конца волос у ягнят платиновой расцветки сур.
Дюсегалиев М.Ж., Жанмукашев К.Б., Карабалин А.А. Наследование длины волоса у черных каракульских овец.
Курмангазиев Т.Д., Карабалин А.А. Особенности оценки баранов-производителей в каракулеводстве.
Глухарева Е.В., Архипов И.А., Абрамов В.Е., Балышев А.В. Эффективность цифлунита-флок при сифункулятозах мелкого рогатого скота.
Манджиева Н.М. Развитие табунного коневодства Калмыкии.
Дюсегалиев М.Ж., Есимова Ж.Е. Комплексная оценка продуктивных качеств верблюдов породы туркменский дромедар атырауской популяции.
Комарова З.Б., Берко Т.В., Иванов С.М., Ножник Д.Н. Влияние тыквенного жмыха обогащенного биодоступной формой йода в рационах петухов-производителей на качество спермопродукции.
Берко Т.В., Комарова З.Б., Иванов С.М., Ножник Д.Н. Качественные показатели инкубационных яиц при использовании в рационах птицы родительского стада тыквенного жмыха, обогащенного биодоступной формой йода.
Скворцова Л.Н., Свистунов А.А. Добавки функционального назначения при выращивании мясных цыплят.
Горлов И.Ф., Кайдалов А.Ф., Бараников В.А., Остапенко Н.А. Требования к подбору компонентов комбикормов при выращивании индюшат на мясо.
Яубасарова Л.И. Определение фракционного состава белков мяса индейки ручной обвалки.
Эзергайль К.В., Яковлева И.Н., Яковлева Т.Ю. Сравнительная характеристика Ручного и автоматизированного процесса потрошения цыплят-бройлеров в условиях КХК ОАО «Краснодонское».
Казарян Р.В., Фабрицкая А.А., Бородихин А.С., Мирошниченко П.В. Применение полифункциональной кормовой добавки «Тетра+» в птицеводстве.
Рыженкова А.В., Козин Р.Б. Изучение продуктивных качеств пчелиных маток в Рязанской области.
Рыженкова А.В., Козин Р.Б. Изучение экономической эффективности использования энтомофильных культур - синяка обыкновенного и мордовника шароголового в рязанской области.
Рыженкова А.В., Козин Р.Б. Изучение восковой продуктивности карпатских пчел в условиях рязанской области.
Рыженкова А.В. Изучение медовой продуктивности пчелиных семей карпатской породы в условиях рязанской области.
Арсанукаев Д.Л., ЗайналабдиеваХ.М., Исраилова С.А., Сайдулаева Х.А., Абдурахманова А. Р. Микроингредиентная индукция гемопоэтических показателей крови.
АрсанукаевД.Л., ШидаеваА.А., Абаева Е.А., ХаджимурадоваМ.А. Комплек- сонаты микроэлементов в рационе выращиваемых ягнят романовской породы.
Арсанукаев Д.Л., Хасанова Р.И., Хасанова М.Ц., Ибрагимива М.З. Биологически активные вещества в рационе выращиваемых норок породы СТК.
Дундукова С.С., Аликова Г.А., Козлова О.В. Мониторинг генетической модификации кормов и кормовых добавок для животных в условиях Волгоградской области.
Аликова Г.А., Гиченков С.Г., Саяпин А.Г., Клюшин А.Н., Крылов С.Н., Стариков А.М. Ретроспективный анализ бешенства на территории Волгоградской области и стратегия борьбы с рабической инфекции в 2015-2016 годах.
Аликова Г.А., Дубинин В.С., Н.В. Роньшина Вопросы лабораторной диагностики лейкоза крупного рогатого скота на заключительном этапе оздоровления хозяйств Волгоградской области.
Переработка.
Лисицын А.Б., Небурчилова Н.Ф., Горбунова Н.А. Перспективные направления повышения эффективности переработки побочного сырья мясной промышленности.
Котенкова Е.А. Тканеспецифические биологически активные вещества как перспективная основа коррекции сердечно-сосудистых заболеваний.
Кузнецова Т.Г., Лазарев А.А. Совершенствования сенсорных свойств вареных колбас с помощью статистической модели «идеального» продукта.
Лебедева Л.И., Насонова В.В., Веревкина М.И. Рациональное использование малоценных субпродуктов в колбасном производстве.
Небурчилова Н.Ф., Петрунина И.В., Чернова А.С. Проблема глубокой переработки продуктов убоя скота.
Никитина М.А., Сусь Е.Б. Статистическое обеспечение научных экспериментов.
Никитина М.А., Сусь Е.Б. «Конструктор рецептур» - электронный помощник технолога.
Пчелкина В.А. Применение системы анализа изображений для проведения микроструктурных исследований.
Семенова А.А., Насонова В.В., Гундырева М.И. Устойчивость мясных продуктов к окислительной порче, изготовленных с применением вакуумной сушки.
Туниева Е.К., Иванкин А.Н. Анализ состава летучих веществ, образующихся при посоле шпика по данным хроматомасс спектрометрии.
Морозова В.В., Дериглазова Е.В., Каткова Н.Н. Термостабильная кондитерская начинка на молочной основе.
Семёнов Г.В., Волокитина З.В., Ионова И.И., Кравченко О.А., Лафишева И.А. Снижение удельных энергозатрат в технологии сублимированного творога натурального и с фруктовым пюре.
Бычков И.А., Благовещенская М.М., Кручинин А.Г. Автоматическая система формирования ассортимента выпускаемой продукции для предприятия молочной промышленности на основе теории нечетких множеств.
Курочкина Н.Н., Бочков А.А., Кокина Т.Ю., Кобыляцкий П.С. Изучение возможности использования консорциума микроорганизмов в производстве сывороточного напитка.
Соколов А.Ю., Титов Е.И., Апраксина С.К., Литвинова Е.В. Разработка химико-технологических основ модификации коллагенсодержащих тканей в продукты питания.
Соколов А.Ю., Титов Е.И., Апраксина С.К., Литвинова Е.В., Кидяев С.Н. Возможности биотехнологической модификации субпродуктов с высоким содержанием соединительной ткани.
Горлов И.Ф., Гиро М.В., Гиро Т.М. Обогащение говядины органическим йодом с целью производства функциональных продуктов, повышающих психоадаптационные и интеллектуально-ассоциативные процессы.
Гиро Т.М., Злобина С.А. Возможности развития каплунирования- сельскохозяйственной птицы в условиях импортозамещения.
Зубов С.С., Зеленева Е.С., Гиро Т.М. К вопросу импортозамещения в сфере переработки малоценных субпродуктов.
Андреева С.В. Увеличение сроков хранения мясных продуктов с помощью пищевых покрытий.
Данилова Л.В. Производство функциональных полуфабрикатов в Саратовской области.
Быстрова И.С., Горбунова Н.В. Повышение функциональных показателей мясных полуфабрикатов с использованием мяса индейки.
Горбунова Н.В., Рудик Ф.Я., Быстрова И.С. Разработка технологии переработки кости птицы с получением порошка функционального назначения.
Левина Т.Ю., Козин А.Н. Использование баранины при производстве мясопродуктов.
Левина Т.Ю., Дудорова Е.В. Перспективы развития диетического питания в мясной промышленности.
Левина Т.Ю. Функциональные продукты - основа здорового питания.
Фатьянов Е.В., Гиро М.В. Взаимосвязь показателей активной кислотности и активности воды в технологии мясных продуктов.
Гоноченко А.А. Применение фитопрепаратов в технологии мясных изделий.
Шлыков С.Н. Методы компьютерного моделирования при проектировании мясопродуктов.
Вобликова Т.В., Котова В.Ю., Ионова Н.О. Применение пряноароматических трав в производстве фитосыров из козьего молока.
Данилеско А.А., Семенова И.А. Биологически активные добавки в разработке технологии функциональных молочных десертов, содержащих про- и пребиотики.
Котова А.А., Рябцева С.А., Сушко А.В. Исследование трансгликозилирущей активности р-галактозидазы дрожжей kl. marxianus.
Скрипнюк А.А., Рябцева С.А., Мартак А.А. Сравнение гидролизующей активности комбинированных ферментных препаратов р-галактозидазы.
Божкова С.Е., Трондина А.А. Новый молочный продукт на основе концентрированного молока.
Власова Ю.В., Божкова С.Е., Карпенко Е.В. Сосиски молочные йодированные.
Курышев О.О., Божкова С.Е. Разработка способа производства изделий колбасных вареных с отрубями.
Хитрова К.Г., Оботурова Н.П. Разработка инновационной технологии полукопченой колбасы «дружба» с гороховым концентратом и кукурузным зародышем.
Самылина В.А., Садовой В.В. Вторичный продукт переработки соевых бобов в технологии мясопродуктов.
Стрельченко В.А., Божкова С.Е. Использование диетической соли при производстве буженины.
Горлов И.Ф., Осадченко И.М., Божкова С.Е. Разработка усовершенствованного способа получения молочно-растительного напитка.
Храмцов А.Г., Жидков В.Е., Батдыев Ч.М., Жидков А.В. Инновационные технологии производства тонизирующих напитков на основе универсального сельскохозяйственного биоэкосырья.
Шипулин В.И., Аванесова А.В., Храмцов А.Г. Инновационные технологии использования минерализата молочного сырья в производстве мясопродуктов нового поколения.
Храмцов А.Г., Емельянов СА Научно-технические предпосылки инновационных технологий дезактивации споровых форм микроорганизмов молока-сырья пролонгированной тепловой обработкой.
Анисимов Г.С., Анисимов С.В., Дыкало Н.Я., Шрамко М.И., Евдокимов И.А., Храмцов А.Г. Инновационные приоритеты комбинированных и обогащенных продуктов питания нового поколения.
Анисимов Г.С., Анисимов С.В., Дыкало Н.Я., Евдокимов И.А., Храмцов А.Г. Научно-техническое обоснование инноваций и интенсификации применения кластеров молочной сыворотки в технологии продуктов функционального питания.
Анисимов Г.С., Анисимов С.В., Дыкало Н.Я., Евдокимов И.А., Храмцов А.Г. Возможности инноваций и интенсификации путем математического моделирования сбалансированности пищевых систем.
Храмцов А.Г., Лафишев А.Ф., Лафишев Р.А. Инновационная составляющая интенсификации производства сыра «Адыгейский-Альпийский».
Трухачев В.И., Молочников, Храмцов А.Г. Инновационные приоритеты интенсификации биомембранной технологии молочных продуктов нового поколения.
Борисенко А.А. Борисенко А.А. (ст.) Физико-химические свойства шприцовочных рассолов.
Вобликова Т.В., Храмцов А.Г., Иванова А.Н., Котова В.Ю. Перспективное направление переработки товарного козьего молока.
Молочников В.В., Орлова Т.А., Храмцов А.Г. Интенсификация биомембранной технологии молочных продуктов при многократном использовании полисахарида.
Молочников В.В., Орлова Т.А., Храмцов А.Г. Интенсификация разделения системы «молочное сырье - жидкая биомембрана» в поле центробежных сил.
Храмцов А.Г. Гармонизация традиций, инноваций и интенсификации промышленной переработки молочной сыворотки для импортозамещения с экспортоориентированием.
Родная А.Б., Лодыгин А.Д., Храмцов А.Г. Инновационные приоритеты интенсификации синтеза галактоолигосахаридов в молочном лактозосодержащем сырье.
Молочников В.В., Храмцов А.Г. Проблема качества молока-сырья в логистике «жизненного цикла» инноваций и интенсификации производства молочных продуктов здорового питания.
Храмцов А.Г., Серов А.В., Мирошниченко М.М. Интенсификация синтеза нанокластеров селена для обогащения продуктов питания нового поколения.
Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., Володин Д.Н., Золоторева М.С., Донских А.Н., Анисимов Г.С. Инновационная технология сухой деминерализованной молочной сыворотки для импортозамещения с экспортоориентированием.
Лодыгин А.Д., Рябцева С.А., Евдокимов И.А., Храмцов А.Г. Интенсификация промышленной переработки молочной сыворотки на примере инновационных технологий продуктов нового поколения.
Блинова А.А., Блинов А.В., Серов А.В., Храмцов А.Г. Интенсификация процесса мойки технологического оборудования с помощью препарата коллоидного серебра.
Клещевникова В.В. Стимуляторы роста молочнокислых бактерий при производстве кефира.
Эзергайль К.В., Эзергайль А.А., Чучунов В.А. Оценка безопасности, качества и конкурентоспособности сыров, реализуемых торговыми предприятиями г. Волгограда.
Горбунов А.В., Яковлева И.Н., Павлюк Е.В., Яковлева Т.Ю. Исследование качества полукопченой колбасы «Кавказская».
Центроев М.В., Шидаева А.А., Мициева А.А., Хадызова А.М. Возможности использования папоротника при выдержке коньячных спиртов в резервуарах.
Центроев М.В., Ибрагимова А.А. Исследование коньячных спиртов различных сроков выдержки, произведенных в Чеченской республике.
Фелик С.В., Кузнецов В.В., Антипова Т.А., Симоненко С.В. Классификация продуктов питания для беременных женщин и кормящих матерей.
Вайнерман Е.С., Золотин А.Ю., Сидорова Е.В. Технологические аспекты использования орехов в продуктах здорового питания.
Волик В.Г., Исмаилова Д.Ю., Ерохина О.Н. Конверсия пищевого белка из мясо-костного сырья.
Клименкова А.Ю., Стефанова И.Л. Разработка технологии новых видов продуктов из яйца на основе исследования коагуляции яичного белка.
Салтык И.П., Болохонцева Ю.И., Косулин Г.С., Николаева Е.С. Пути научно-технического прогресса в свеклосахарном производстве.
Беляева Л.И., Лабузова В.Н., Остапенко А.В. Исследование совместного применения антимикробного средства и пеногасителя в производстве сахара.
Ионова Н.О., Михайленко А.В. Белковые препараты на основе плазмы крови для производства мясопродуктов.
Омаров Р.С., Измайлова С.А., Дубасов Н.А. Выбор вида механической обработки мясного сырья в посоле при производстве ветчины.
Путрина А. Инновации в производстве специализированных продуктов питания на основе сырья животного происхождения.
Шириц Е.Р., Трубина И.А. Разработка рациональной технологии продуктов питания специализированного назначения.
шириц е. инновации в технологии мясн
