product iamge

Биохимия мяса [Учебник для техникумов]

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

Общая биохимия знакомит учащихся с особенностями биохимических процессов, основными типами биологических субстратов (белков, жиров, липоидов, углеводов) и характерными превращениями их. Специальная биохимия посвящена химии тканей и органов животного организма, а также яиц птицы и особенностям биохимических процессов, протекающих в них при технологической обработке и хранении. В практической части описаны необходимые лабораторные работы, дополняющие теоретический курс.

Author(s): Крылова, Нина Николаевна;Лясковская, Юлия Назаровна
Edition: 2-е изд., доп. и перераб
Publisher: Пищепромиздат
Year: 1957

Language: Russian
Pages: 374
City: Москва
Tags: Пищевая промышленность;Пищевая химия;Биохимия мяса и мясопродуктов;