Справочник содержит полную информацию в иллюстрированном виде о технологии и оборудовании производства масла и молочных паст. В справочнике есть такие разделы: Определения.
Технология производства масла способом периодического и непрерывного збивания.
Приготовление заквасок для производства кислосливочного масла.
Новые тенденции и возможности использования продуктов на основе желтого жира.
