Учеб.пособие. – Саратов: Изд-во Сарат. ун-та, 2003. – 248 с.: ил.
В учебном пособии дано описание транспортных цистерн, емкостей для хранения молока и специального назначения, трубопроводов и насосов, шнеков и систем пневматических передач, оборудования для количественного учета сырья, фильтрования молока. Большое внимание уделено оборудованию для механической и тепловой обработки молока. По каждому виду оборудования приведены основные расчеты.
Учебное пособие предназначено для студентов средних и высших учебных заведений по специальности 311500 – Механизация переработки сельскохозяйственной продукции и 271100 – Технология молока и молочных продуктов.
