М., «Колос», 1975. — 400 с. с ил. (Учебники и учеб. пособия для техникумов системы заготовок).
Учебник написан в соответствии с программой для учащихся техникумов по специальностям: «Оборудование элеваторов, мукомольных заводов и складов», «Бухгалтерский учет на предприятиях по хранению и переработке зерна», «Планирование и учет на предприятиях по хранению и переработке зерна». В книге изложены принципы построения технологических процессов хранения и переработки зерна, приведены рекомендации по оптимальным режимам этих процессов. Освещены также вопросы товароведения зерна, муки, крупы и комбикормов.
