失衡：为什么我们无法摆脱肥胖与慢性病

目录......Page 2
推荐序1......Page 4
推荐序2......Page 5
自序......Page 8
营养学、智慧诞生与生态新平衡......Page 13
营养革命：当人类站在食物链的顶端......Page 19
人类营养的变迁......Page 22
存在于基因内的高热量诱惑......Page 27
丰饶之后，开始失衡......Page 33
平衡，从节制开始......Page 39
第二章 营养：生命的基础......Page 46
生命的七大营养元素......Page 47
水，70%的滋润......Page 54
蛋白质：穿过身体的“钢筋水泥”......Page 61
脂肪，生命的燃料......Page 69
碳水化合物：多种多样，无处不在......Page 76
维生素：庞大的微型家族......Page 80
矿物质：微量之重......Page 86
膳食纤维：人体的清道夫......Page 90
平衡营养的N个维度......Page 94
卡路里：当能量可以量化......Page 99
每个人都独一无二......Page 104
食物与营养：一席流动的盛宴......Page 107
食物的奇幻漂流......Page 111
你必须了解的基础代谢......Page 116
代谢的方式......Page 122
脂肪：无载体，不燃烧......Page 128
给自己补充点酶？......Page 132
第四章 疾病：紊乱的代价......Page 135
从传染病时代到慢性病时代......Page 136
“富贵”也是一种病......Page 139
糖尿病是一种代谢失调病......Page 150
血管里的白色恐怖！......Page 154
日积月累而来的癌症......Page 158
第五章 健康：平衡的重塑......Page 161
第一步：改变你的生活方式......Page 162
第二步：远离“亚健康”......Page 187
第乫旿ᩨᅺ쭫捸湶葓㭛暉......Page 200
致谢[微信jnztxy]......Page 215
版权页......Page 216