В книге рассматриваются прогрессивные технологии в сыроделии, новые методики контроля и управления качеством на всех стадиях производства: сквашивание молока, приготовление сгустки, выдержка, хранение.
Для специалистов в области сыроделия.
This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.
Simply click on the Download Book button.
Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.
Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"
Author(s): Под редакцией и с предисловием Г. Г. Шиллера
Publisher: ВО «Агропромиздат»
Year: 1989
Language: Russian
Tags: Пищевая промышленность;Технология молока и молочных продуктов;Производство сыров;