Учебник для вузов. — М.: ДеЛи плюс, 2013. — 512 с. ISBN 978-5-905170-36-2.Изложены основы национальной системы стандартизации, метрологии и сертификации сельскохозяйственной продукции. Раскрыта сущность контроля и методов оценки ее качества. Рассмотрены признаки оценки пищевого растительного сырья, особенности стандартизации продукции растениеводства и животноводства, показатели ее безопасности. Особое внимание уделено характеристике потребительских свойств, стандартизации и подтверждению соответствия зерна и семян злаковых, зернобобовых и масличных культур, картофеля, овощей, плодов, технических культур, семян, кормов растительного происхождения, продукции животноводства. Описан опыт внедрения в сельское хозяйство комплексной системы управления качеством труда и продукции. Для студентов высших учебных заведений по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», агрономическим специальностям и специалистов сельского хозяйства.Содержание:
Введение.
Основы стандартизации, метрологии и оценки соответствия.
Основы технического регулирования и стандартизации.
Основы метрологии.
Оценка и подтверждение соответствия.
Качество и потребительские свойства продукции.
Качество продукции и её контроль.
Потребительские свойства сельскохозяйственной продукции.
Показатели безопасности сельскохозяйственной продукции.
Стандартизация и оценка соответствия продукции растениеводства.
Показатели качества, стандартизация и сертификация зерна.
Товароведная характеристика и особенности стандартизации зерновых культур.
Стандартизация и сертификация картофеля, овощей и плодов.
Товароведная характеристика и особенности стандартизации картофеля и овощей.
Товароведная характеристика и особенности стандартизации плодов.
Стандартизация технических культур.
Стандартизация и сертификация растительных кормов.
Стандартизация и сертификация семян.
Стандартизация и оценка соответствия продукции животноводства.
Стандартизация и оценка соответствия молока.
Стандартизация и оценка соответствия пищевых яиц.
Скот и птица для убоя, мясо в тушах, полутушах и четвертинах.
Стандартизация шерсти.
Стандартизация систем менеджмента качества.
Основы управления качеством продукции.
Литература.
