М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2005. — 220 с.Содержит сведения об оборудовании для первичной переработки мясного сырья, продуктов убоя, производства колбасных и копченых мясных продуктов, переработки птицы и технологических процессах, используемых в АПК.Предназначен для работников перерабатывающих предприятий, изготовителей оборудования для переработки сельскохозяйственной продукции, а также органов управления АПК.Может быть использован работниками инженерно-технической системы пищевой отрасли
АПК, при подготовке и повышении квалификации специалистов.
