Справочник по приемке, хранению и реализации продовольственных товаров растительного происхождения

Под общей ред. д-ра биол. наук В. Е. Мицыка. — К.: Техника, 1991. — 215 с.Содержатся методы проведения входного контроля качества продовольственных товаров непосредственно в розничной торговой сети. Приведены сведения по упаковке, маркировке, реализации, условиям и срокам хранения товаров.Особое внимание в справочнике уделяется основному в условиях розничного торгового предприятия методу оценки качества продовольственных товаров — органолептическому, требованиям по органолептическим показателям к качеству, а также возможным дефектам продовольственных товаров.Рассчитан на специалистов торговли, может быть полезен студентам вузов соответствующих специальностей.