Учебное пособие. – Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2010. — 96 с.Для студентов экономических специальностей вузов региона. 4-й курс.Введение.
Особенности аудита и анализа предприятий общественного питания
Особенности деятельности предприятий общественного питания и основные направления её анализа.
Анализ динамики состава, структуры товарооборота общепита.
Изучение качества и комплексности выпуска продукции. Анализ выбора ассортимента блюд.
Анализ производственной программы общественного питания.
Аудит организаций общественного питания.
Вопросы для самоконтроля.
Тесты к теме.
Задачи.
Особенности аудита и анализа предприятий сферы услуг
Сфера услуг как вид экономической деятельности.
Особенности деятельности и основные направления анализа турфирм.
Аудит турбизнеса.
Вопросы для самоконтроля.
Тесты к теме.
Задачи.
Особенности аудита и анализа автотранспортных организаций (АТО)
Особенности деятельности предприятий транспорта и основные направления её анализа.
Анализ объёма перевозок.
Особенности проведения аудита транспортных расходов.
Вопросы для самоконтроля.
Тесты к теме.
Задачи.
Библиографический список
Приложения
