Учебное пособие для техникумов пищевой промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - 216 с.Оглавление:
Технико-экономическое обоснование проекта.
Общие сведения о проектировании заводов по переработке плодов и овощей.
Обоснование выбора технологической схемы.
Продуктовый расчет.
Подбор и расчет оборудования.
Компоновка цеха.
Общестроительное и санитарно-техническое проектирование.
Техника безопасности и противопожарные мероприятия.
Автоматизация производственных процессов.
Расчет себестоимости продукции.
Графическая часть проекта.
