Учебно-методическое пособие. — Ставрополь: Изд-во СтГАУ «АГРУС», 2007. — 36 с.Методические рекомендации для студентов сельскохозяйственных вузов очной и заочной форм обучения по специальности 110201.65 - «Агрономия».Содержание:
Введение
Показатели качества зерна
Правила приемки и методы отбора проб зерна
Определение показателей свежести зерна (органолептическая оценка по ГОСТу)
Определение объемной массы зерна на литровой пурке по ГОСТу
Определение примесей в товарном зерне пшеницы по ГОСТу
Определение влажности зерна по ГОСТу
Определение типов и подтипов пшеницы по ГОСТу
Определение количества и качества сырой клейковины в зерне пшеницы по ГОСТу
Определение качества пшеничной муки по ГОСТу
Определение качества печеного хлеба по стандартам
Контроль товарного качества плодоовощной продукции
Органолептическая оценка плодов, овощей и продуктов их переработки (дегустация)
Определение товарного качества картофеля для переработки
Определение товарного качества моркови свежей
Определение товарного качества столовой свеклы
Определение товарного качества репчатого лука
Определение товарного качества помидоров свежих
Определение товарного качества белокочанной капусты
Определение товарного качества яблок поздних сроков созревания
Контрольные вопросы по разделам курса «Товароведение продукции растениеводства»
Номера вопросов контрольной работы
Список используемой литературы
