М.: Редакция журнала "Мясная Индустрия", 1996. — 192 с.В справочнике систематизированы сведения по переработке от ходов мясокомбинатов на сухие животные корма и технические (кормовые) жиры. Даны сведения по технологии и технике производства сухих животных кормов и технических жиров. Описаны современные поточно-механизированные линии, оборудование и аппараты, выпускаемые отечественной промышленностью и за рубежом, даны их технические характеристики и режимы работы. Приведены нормы выхода готовой продукции и требования к ее качеству. Даны инструктивные материалы по учету и отчетности цеха технических фабрикатов.Справочник предназначен для мастеров цехов технических фабрикатов и инженерно-технических работников мясной промышленности.Содержание:
Предисловие.
Сырье для производства сухих животных кормов и технических (кормовых) жиров.
Характеристика сырья.
Нормы сбора непищевого сырья для производства сухих животных кормов, выход кормовой муки и животных жиров (кормового и технического).
Оборудование для транспортировки сырья.
Напольный и подвесной транспорт.
Конвейерные системы для транспортировки сырья.
Трубопроводный транспорт.
Переработка технического сырья.
Приемка и подготовка технического сырья к переработке.
Переработка мякотного сырья с костью в вакуумных котлах.
Переработка мякотного жиросодержащего сырья с костью без обезжиривания.
Переработка жиросодержащего и жирового сырья с костью с обезжириванием водой или бульоном.
Переработка жирового и жиросодержащего сырья, предварительно обезжиренного в автоклавах, диффузорах, с использованием машины АВЖ.
Переработка жиросодержащего и жирового сырья с отцеживанием шквары в отцеживателе и обезжириванием на шнековых прессах.
Линия фирмы КСИ (Канада) для переработки технического сырья.
Переработка технического сырья с использованием жира как промежуточного теплоносителя.
Переработка технического сырья в вакуумных котлах с промежуточным отбором жира.
Переработка технического сырья в горизонтальных вакуумных котлах с промежуточным отбором жира, совмещенной сушкой и тонким измельчением.
Переработка технического сырья в непрерывнодействующих шнековых аппаратах.
Поточно-механизированная линия ПММ.
Обработка кормового жира и мясокостной муки антиокислителями.
Переработка кератинсодержащего сырья.
Коагуляция крови, обезвоживание коагулята и производство кровяной муки.
Производство сухого белково-растительного корма.
Требования пожарной безопасности.
Применение сухого белково-растительного корма.
Переработка кости, кости-паренки, костного полуфабриката и яичной скорлупы.
Очистка от металломагнитных примесей, измельчение, просеивание, упаковка, бестарное хранение и транспортирование кормовой муки.
Железоотделители и магнитные сепараторы.
Измельчение и просеивание кормовой муки.
Упаковка готового продукта.
Бестарное хранение и транспортировка кормовой муки.
Участок затаривания и отгрузки кормов животного происхождения в мягких специализированных контейнерах МК-1,5Л.
Обработка технических и кормовых жиров.
Отстаивание.
Сепарирование.
Центрифугирование.
Фильтрование.
Нейтрализация.
Осветление.
Приборы контроля и регулирования технологических процессов переработки непищевого сырья.
Приборы для измерения температуры.
Приборы для измерения давления и разрежения.
Требования, предъявляемые к качеству сухих животных кормов, технических и кормовых жиров.
Требования, предъявляемые к качеству сухих животных кормов.
Требования, предъявляемые к качеству технических и кормовых жиров.
Санитарный режим в цехе сухих животных кормов, санитарная обработка оборудования, инвентаря и тары.
Централизованные системы санитарной обработки оборудования, инвентаря и тары.
Устройства для санитарной обработки спусков.
Очистка воздуха от неприятно пахнущих веществ.
Выбросы цехов технических фабрикатов.
Очистка воздуха от неприятно пахнущих веществ (НПВ).
Абсорбционные методы очистки.
Анализ газов с неприятно пахнущими веществами.
Методы извлечения и переработки полезных веществ производственных вод.
Использование вторичных энергетических ресурсов.
Гранулирование кормов животного происхождения.
Учет и отчетность.
Приложение.
Список использованной литературы.
