Учебник кока

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

М.: Воениздат, 1982. — 272 с.
Учебник предназначен для коков Военно-Морского Флота, а также для курсантов учебных подразделений, подготавливающих коков.
Организация питания личного состава Военно-Морского Флота.
Устройство и оборудование стационарных матросских столовых и камбузов кораблей.
Основные сведения по физиологии питания военнослужащих.
Основы товароведения пищевых продуктов.
Санитарно-гигиенические требования к организации питания личного состава.
Технология приготовления пищи.
Учет, отчетность я контроль за питанием на кораблях н в соединениях Военно-Морского Флота.
Организация хлебопечения и снабжение береговых баз и кораблей хлебом.

Author(s): Драчев М.Т., Маков М.С., Уваров О.П., Лукин А.Н.

Language: Russian
Commentary: 1921086
Tags: Пищевая промышленность;Общественное питание