product iamge

Низкотемпературная обработка икры гидробионтов: Монография

This document was uploaded by one of our users. The uploader already confirmed that they had the permission to publish it. If you are author/publisher or own the copyright of this documents, please report to us by using this DMCA report form.

Download
Search on Amazon

Simply click on the Download Book button.

Yes, Book downloads on Ebookily are 100% Free.

Sometimes the book is free on Amazon As well, so go ahead and hit "Search on Amazon"

В монографии изложены результаты аналитических и экспериментальных исследований процессов низкотемпературной обработки икры ценных гидробионтов при использовании воздуха и азота. Приведены разработанные технологии замораживания икры. Монография имеет практическую значимость для специалистов рыбной промышленности, занимающихся переработкой и реализацией морепродуктов. Она будет полезна для аспирантов и студентов, обучающихся по специальностям ''Техника и физика низких температур'', ''Технология рыбы и рыбных продуктов'', ''Технология продуктов питания''

Author(s): Балыкова Л.И., Гоконаев М.В., Юрков Ю.А.
Publisher: КамчатГТУ
Year: 2008

Language: Russian
Pages: 141
City: Петропавловск-Камчатский
Tags: Пищевая промышленность;Технология рыбы и рыбных продуктов;